2021年8月3日放送の【news every.『おうちで!本場の韓国料理』】で紹介されたレシピ情報をチェックしました。
海鮮チヂミ
材料
イカ 1杯(200g)
タマネギ 中1個(120g)
ニンジン 中1/2本(60g)
ニラ 1束(80~100g)
油 適量
生地
小麦粉 280g
卵 1個
塩 小さじ1
かたくり粉 小さじ2
水 400~450ml
タレ
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ1/2
ごま油 大さじ1
※好みで粉唐辛子、いりごま
作り方
- イカは幅1cm、ニラは長さ5cmに切り、ニンジンは長さ3センチくらいの千切り、玉ねぎは薄切りにする。タレの材料は合わせておく
- 大きなボールに、1と小麦粉を入れて混ぜ、卵・塩・かたくり粉を加えて再び混ぜる。そこに水を少しずつ加えながら、さらによく混ぜる
- フライパンを火にかけて、中火にして油大さじ1を入れる
- かたくり粉が下に沈むため必ずボールの底からよく混ぜて、おたま2回分フライパンに入れ、具材をバランスよく並べる
- 中火で3分程度、裏面がこんがり焼けたら、表面に生地をスプーン1?2杯かけ、ひっくり返す
- 表面をやさしく押さえ、油が少なくなったら、フライパンの端に油大さじ1をまわし入れる
- きつね色に焼けたらひっくり返して、フライパンを左右に回しながらさらに焼き、裏面がカリカリになったら、またひっくり返す。この作業を3回くらい繰り返す。焦げない様に時々フライパンを火から離しながら、じっくり丁寧に焼き上げること
- 最後に強火で30秒こんがり焼いて、サクサクに仕上げる
- 5
- 20
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!