2022年7月5日放送の【news every】で紹介されたシャウウェイさんの『よだれ鶏の冷やし中華』レシピ・作り方情報をチェックしました。
この記事の目次
よだれ鶏の冷やし中華
材料
鷄もも肉 1枚
ショウガスライス 3枚
ネギの白い部分 1本
紹興酒 大さじ3
きゅうり 1本
水菜 30g
ミニトマト 4個
中華麺 2玉
黒酢 大さじ1～好み
白ゴマ 少々
＜タレ＞
しょうゆ 100g
水 100g
砂糖 20g
ホワジャオ 小さじ1
八角 1個
パクチーの根 一掴み
ローリエ 1枚
ニンニク 2片
＜ラー油＞
サラダ油 50ｇ
ニンニク 2粒
唐辛子 3ｇ
ホアジャオ 2ｇ
韓国産唐辛子パウダー 10ｇ
作り方
- ショウガ・ネギ・紹興酒で鶏肉を弱火で茹でる
3回出し入れしてしゃぶしゃぶしてから茹でる - 鶏肉を水でしめる
- タレの材料を混ぜる
- ラー油はサラダ油・ニンニク・ホアジャオ・唐辛子を熱して唐辛子パウダーにかける
- お皿にゆでた麺・水菜・きゅうり・トマト・鶏肉をトッピング
- 5
- 20
- 1
シャウウェイさんの著書
小薇流 ひと手間で 本格中華のおかず
小薇の愛しい上海料理 大切な人へのレシピ61品
シャウ・ウェイさんのクッキングスタジオホームページ
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中野富士見町駅「小薇点心（シャウウェイテンシン）」
| 住所 | 東京都杉並区和田1-17-2 |
|---|---|
| 電話 | 03-6273-0399 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！