2022年7月5日放送の【news every】で紹介されたシャウウェイさんの『餃子』レシピ・作り方手順をチェックしました。
肉汁ギョーザ
材料
セロリ 350ｇ
豚ひき肉 300ｇ
玉ねぎ 100ｇ
塩 小さじ1
鶏がらスープのもと 小さじ1
砂糖 8g
しょうゆ 大さじ1
コショウ 少々
水 50ml
ごま油 小さじ1
＜皮の材料＞
薄力粉 50ｇ
強力粉 150ｇ
塩 一つまみ
サラダ油 小さじ1
お湯 110ｇ
作り方
- 玉ねぎ・セロリ フードプロセッサでみじん切りに
- 豚ひき肉・しょうゆ・砂糖 ・鶏がらスープ・水を入れる
- 細かくしたセロリ・玉ねぎを加える
- ごま油を加え冷蔵庫で餡を約30分寝かせる
- 皮の材料を混ぜ、生地を約2ミリにして茶碗で型抜きして皮を丸く型抜く
- フライパンで餃子を焼く
水に小麦粉・塩・酢を加えた汁を入れる - 仕上げにサラダ油でこんがりとさせる
- 5
- 20
- 1
シャウウェイさんの著書
小薇流 ひと手間で 本格中華のおかず
小薇の愛しい上海料理 大切な人へのレシピ61品
シャウ・ウェイさんのクッキングスタジオホームページ
中国料理研究家シャウ・ウェイのクッキングスタジオ。料理教室情報、レシピ、メディア出演情報、ブログ、アクセス、ストアなど。…
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中野富士見町駅「小薇点心（シャウウェイテンシン）」
| 住所 | 東京都杉並区和田1-17-2 |
|---|---|
| 電話 | 03-6273-0399 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！