2022年9月29日放送の【news every】で紹介された煮込み豚肉『ルーロー飯』シャウウェイさんのレシピ・作り方手順をチェックしました。
ルーロー飯
材料
豚バラ肉 500g
豚ひき肉 300g
煮卵 3個(お好みで)
紫玉ねぎ 1個
干しシイタケ 3個
生姜スライス 3枚
ニンニクスライス 6粒分
かつお節粉 小さじ2
フライドオニオン 大さじ3
五香粉 2g
黒糖 50g
日本酒 100cc
醤油 100cc
板ゼラチン 20g
水 1リットル
チンゲンサイ お好みで
作り方
- 準備
紫玉ねぎ みじん切りにし
ニンニク スライス
干し椎茸 ぬるま湯で戻しあらみじんに切る
豚バラ 1cmぐらいの太さに切る - 豚バラ肉と挽肉を約5分下茹でしてアクを取る
- フライパンに油（大3）のを敷き、茹でた肉を炒める。肉の油が充分に出るまで炒める
- 紫玉ねぎ・ニンニク・ショウガを入れて一緒に炒める
- 醤油・黒糖・酒を入れて炒める
- 椎茸・椎茸のもどし汁・五香粉・かつお節粉・板ゼラチン・フライドオニオンと水１リットルを入れて弱火で40分煮る。20分経ったところで茹で卵を加える
- ごはんの上に肉と卵をのせて、お好みで茹でた野菜を添えたら出来上がり
- 5
- 70
- 1
シャウウェイさんの著書
小薇流 ひと手間で 本格中華のおかず
小薇の愛しい上海料理 大切な人へのレシピ61品
シャウ・ウェイさんのクッキングスタジオホームページ
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中野富士見町駅「小薇点心（シャウウェイテンシン）」
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|---|---|
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！