2023年4月18日放送の【news every 鈴木福がシャウウェイさんの学ぶ幸せのおうち中華】で紹介された『大根とスペアリブのスープ』シャウウェイさんのレシピ・作り方 情報をチェックしました。
この記事の目次
大根とスペアリブのスープ
材料
スペアリブ 500g
水 2L
ショウガスライス 3枚
万能ネギの白い部分 1束分
ゴボウ 100g
ニンジン 100g
大根 1/3カット分
キクラゲ ５g
紹興酒 50g
塩 25g
コショウ 少々
昆布だし 10g
ニラみじん 半束
＜タレの材料＞
ごま油 大さじ1
しょうゆ 大さじ4
おろしにんにく 1粒分
作り方
- 準備
大根 皮を剥き食べやすい大きさに
ゴボウ ささがき
にんじん 食べやすい大きさに - 切った野菜を水にさらす
- ブロック肉はお湯ではなく水からゆで、水で洗う
- 鍋にスペアリブ・お湯(1.2L)入れて強火で煮る
- 沸騰したらアクを取ってネギ・ショウガ・紹興酒を入れる
- 強火で30分煮込む
- 大根・ゴボウ・ニンジン・キクラゲを入れて蓋をして弱火でさらに30分煮込む
- 昆布ダシ・塩・コショウで味を整え、みじん切りしたニラを入れて完成
- スペアリブはタレをつけて食べる
- 5
- 60
- 4
シャウウェイさんの著書
小薇流 ひと手間で 本格中華のおかず
小薇の愛しい上海料理 大切な人へのレシピ61品
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中野富士見町駅「小薇点心（シャウウェイテンシン）」
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|---|---|
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！