放送の【news every 大盛りじゃないんです 仰天！具だくさんな店 】で紹介された具沢山なシーフードカレーは鎌倉市大船 『CURRY CLUB キュイエール（Cuillere）』です。
フランス料理の技法を活かしたシーフードカレーは、エビやカニなどの魚介の旨味がたっぷりの「スープドポワソン」をベースにした、野菜と魚介類が具沢山なカレー。
この記事の目次
具沢山なシーフードカレー 大船駅「CURRY CLUB キュイエール（Cuillere）」
- 6種の魚介＋季節の野菜の具沢山なシーフードカレー
- フランス料理店で12年間の修行を経て、地元大船で独立
- インド料理や既存のカレー屋とは異なる、酸味や苦味、甘みに重点を置いたカレーを作っている
- ジビエ・ビーフ・チキンのベース
- チキンのベースのカレー
牛のアキレス腱を煮込んだものにパプリカのピューレ ・鶏のだし・たまねぎ・にんにく・トマトペースト・ハーブ・白ワイン
別の鍋で炒めた玉ねぎしょうが にんにく・トマトペースト 白ワイン・油で熱したスパイス・自家製チャツネに米粉を入れる牛のアキレス腱を煮込んだものにソース・スパイスを入れて仕上げる - ブイヤベースソース
トマト・たまねぎ・にんじん・セロリにんにく ハーブ・魚のあら・小魚・エビの殻をロースト・香草のリキュールで煮込む
店主
具も食べてスープもおいしくて
というカレーを作りたかった
ホームページ
CURRY CLUB Cuillere カレークラブキュイエール。フレンチアラカルトも食べられる欧風カレーのお店です。
CURRY CLUB Cuillere カレークラブ キュイエール 鎌倉 大船 ランチでもディナーでもお気軽にご利用ください。フレンチアラカルトも食べられる欧風カレーのお店です。…
| 住所 | 神奈川県鎌倉市大船1-13-11 岡本ビル 1F |
|---|---|
| 電話 | 0467-53-7515 |
※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！