放送の【news every 進化する東京うどん】で紹介されたまるですき焼き！牛肉うどん（極上の肉うどん）は中野の『讃岐のおうどん 花は咲く』です。
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極上の肉うどん「讃岐のおうどん 花は咲く 新中野本店」
店主自らが製麺するこだわりの自家製麺には日本全国から選び抜かれた4種類の小麦と高級塩「46億年」を使用した麺を提供しています。
出汁には、かつお・まおり昆布・いりこ・うるめ・ゲソの5種類のを使用し、通常のうどん店の1.2倍から1.5倍の量と素材を使用し、濃厚な味わいに仕上げられています。
ぶっかけの出汁に至っては、さらに1か月以上の熟成過程を経て作られています。
- ぶっかけうどんは讃岐流のうどんのこし、濃いめつゆ
- 伊勢うどんの粉を使用しているのがモチモチの秘密
- A5ランクのすき焼きのような牛肉を使用
店主が昔祖父に連れて行ってもらった浅草のすき焼きを再現 - みりん・日本酒・白ワイン・赤ワインを煮切って入れるつゆ
昆布を加え3日寝かす - 讃岐をベースとしたうどん
- 麺の長さが80cm
モチモチなビヨーンな麺 - 全国第二位に選ばれた極上の肉うどん
- 人気No.1の極上の肉うどん
【評点★4.4 Very good!】花は咲く 中野（新中野/和食/うどん・そば）の店舗情報・予約なら、お得なクーポン満載【ホットペッパーグルメ】！花は咲く 中野のおすすめポイントは、店主自ら製麺するこだわりの自家製麺は、日本全国から探し出した4種の小麦と高級塩【46億年】を使用!! かつお、まおり昆布、いりこ、うるめ、ゲソの5種類の出汁を最高の温度で管理、熟成させた魂の出汁!。花は咲く 中野の地図、メニュー、口コミ、写真などグルメ情報満載です！…
| 住所 | 東京都中野区中央4-6-12 新中野マンション 1F |
|---|---|
| 電話 | 03-6454-1546 |
※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！