放送の【news every】で紹介されたサンマーメン『玉泉亭』横浜で愛され続けるレトログルメ情報。
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伊勢佐木長者町駅「玉泉亭」
1918年創業の「玉泉亭」は神奈川県のご当地グルメである「サンマーメン」が味わえるお店。先代店主が作ったサンマーメンは、もやしや白菜などの野菜を炒めた餡と細麺が特徴です。とろみのある餡は、野菜の甘みと旨味が凝縮されており、麺と相性抜群です。
サンマーメンのベースはこくのあるしょうゆラーメンで、野菜たっぷりのあんかけそばです。
広東料理のスープがサンマーメンのベースの味で、豚骨と鶏ガラでだしを取りますが、煮込まないので透き通ったスープになります。
具材は豚肉・白菜・モヤシ・ニンジンなどがたっぷり入り、中華鍋で一気に炒めてトロトロの餡を作ります。
- 細麺と広東料理で使う具材とスープが特徴
[中華好き人気店☆☆]こちらは『玉泉亭(関内/中華)』のお店ページです。実名でのオススメが62件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう！…
| 住所 | 神奈川県横浜市中区伊勢佐木町5-127 |
|---|---|
| 電話 | 045-251-5630 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
