放送の【news every 昭和の味が愛されてます～受け継ぐ味と魂！情熱の一品】で紹介された、サバの味噌煮・唐揚げのお店は『野方食堂』です。
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唐揚げ・サバの味噌煮 野方駅「野方食堂」
「野方食堂」は昭和11年創業の食堂で、初代の博さんから3代にわたり受け継がれ、かつては民生食堂として地元の人にも愛されたお店です。現在は3代目店主の斉藤公和さんが切り盛りをしています。
90年以上愛されるお店の名物は「サバの味噌煮」です。以前ヒルナンデスで『さば味噌煮』のレシピが紹介されました。
ふっくら仕上げるコツは沸騰時間をなるべく短くあとは中火ぐらいでコツコツ煮ていくとインタビューで語っていました。
- 野方で88年愛される昭和の味
- 大盛が無科
- 鶏モモ肉を丸2日しょうゆダレに漬ける 2度揚げでカリカリ食感に
[和食好き人気店☆]こちらは『野方食堂(野方・上石神井/定食)』のお店ページです。実名でのオススメが46件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう！…
| 住所 | 東京都中野区野方5-30-1 |
|---|---|
| 電話 | 03-3338-7740 |
※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！