放送の【news every 味と大盛りと人情と！これが店主夫婦の心意気 盛況！パワフル地方食堂】で紹介された、極厚チャーシューのお店は『竹清食堂』です。
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極厚チャーシュー 西那須野駅「竹清食堂（タケキヨショクドウ）」
「竹清食堂」の2012年創業の食堂で、地元出身の竹田さん夫婦が切り盛りする肉料理がメインのお店です。名物はお客さんの8割が注文する「極厚チャーシュー」です。
一般的なチャーシューとは異なり、厚さが約3センチもあり、見た目のインパクトだけでなく、柔らかさとジューシーさが特徴です。
長時間かけて煮込まれたチャーシューは、口の中でほろほろと崩れる食感がたまりません。さらに、竹清食堂では、この極厚チャーシューを使ったラーメンや丼物も提供しています。
「極厚チャーシューメン」です。このラーメンは、極厚のチャーシューが贅沢にトッピングされており、スープとの相性も抜群です。スープは豚骨ベースで、濃厚ながらもさっぱりとした後味が特徴です。麺は中太ストレートで、スープとの絡みが良く、チャーシューの旨味を引き立てています。
- 定食のメニューは10種ほど
- 8割が注文する極厚チャーシュー
- 厚チャーシュー鳥から定食の肉の総重量は約330g
- 5日かけて作るチャーシューの工程
1日目水に漬けて血抜き
2日目水・ニンニクで約 8時間煮る
3日目しょう油や砂糖のタレに漬ける
4日目チャーシューを冷凍
5日目 解凍してお客さんに提供
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| 住所 | 栃木県那須塩原市扇町4-5 |
|---|---|
| 電話 | 0287-48-7622 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！