2024年6月4日放送の【news every 自慢の味で勝負！ こだわり店主のおいしい専門店】で紹介された、神楽坂のカルボナーラ専門店のお店は『ハセガワ』です。

カルボナーラ専門店 ハセガワは2020年にオープンした神楽坂にあるカルボナーラ専門店です。

ランチでは6種類から選べるカルボナーラがあり、「王道ベーコンカルボナーラ」から「山椒のカルボナーラ」など一風変わったカルボナーラが食べられます。他にも期間限定のカルボナーラが提供されています。

本場のカルボナーラは生クリーム不使用で卵黄チーズのみ使いますが、ハセガワでは特製和風出汁を加え仕上げています。生パスタはモチモチしながらコシのある麺を仕様しています。

店主の長谷川浩平さんは静岡出身で、イタリアンレストランに勤めていた時にローマ風のカルボナーラに出会い、その後、東京のイタリアンでの勤務を経て独立しました。

王様のブランチやヒルナンデスでも特集されたお店です。

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