放送の【news every 自慢の味で勝負！ こだわり店主のおいしい専門店】で紹介された、神楽坂のカルボナーラ専門店のお店は『ハセガワ』です。
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カルボナーラ専門店 飯田橋駅「カルボナーラ専門店 ハセガワ（HASEGAWA）」
カルボナーラ専門店 ハセガワは2020年にオープンした神楽坂にあるカルボナーラ専門店です。
ランチでは6種類から選べるカルボナーラがあり、「王道ベーコンカルボナーラ」から「山椒のカルボナーラ」など一風変わったカルボナーラが食べられます。他にも期間限定のカルボナーラが提供されています。
本場のカルボナーラは生クリーム不使用で卵黄チーズのみ使いますが、ハセガワでは特製和風出汁を加え仕上げています。生パスタはモチモチしながらコシのある麺を仕様しています。
店主の長谷川浩平さんは静岡出身で、イタリアンレストランに勤めていた時にローマ風のカルボナーラに出会い、その後、東京のイタリアンでの勤務を経て独立しました。
王様のブランチやヒルナンデスでも特集されたお店です。
- キムチ入りの“新”韓国風カルボナーラ
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| 住所 | 東京都新宿区神楽坂3-6 金井ビル B1F |
|---|---|
| 電話 | 03-3260-5747 |
※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！