2024年6月19日放送の【news every コツコツがウマさの秘密です！情熱母さん が営む繁盛店】で紹介された、ピザ・板橋で情熱母さんが営むのお店は『ペルケノ!』です。

「ペルケノ!」は2018年創業のナポリピッツァが食べられるお店です。お店の名前はイタリア語で「なんでダメなの？」という意味で、客の要望に応じてカスタマイズできるピッツァを提供しています。

ピッツァの生地はイタリア産の小麦を使用し、店内にある500度の石窯で一気に焼き上げるピッツァは、外はカリッと中はふんわりとした食感が特徴です。

一番人気の「3種のピッツァ」は4つのチーズがミックスのクワットロフォルマッジとナポリでポピュラーのシラスと青のり、ナポリピッツァの定番のマルゲリータが一枚で食べられるお店です。

他にも店主オリジナル「ベーコンジャム」はマルゲリータがベースで炒めたタマネギ・ニンニク・ベーコン・ブルーベリージャム・酢漬けのハラペーニョをトッピングした一品です。

トマトソースは店内で毎日手作りされ、新鮮なモッツァレラチーズと相まって、口の中でとろけるような味わいが楽しめます。

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