2024年6月24日放送の【news every 町すし＆町そば昔ながらが人気です！大江戸グルメ名店物語】で紹介された、芝大門で233年続く門前町の老舗そば。三色そばのお店は『芝大門 更科布屋（さらしなぬのや）』です。

芝大門 更科布屋 本店は1791年（寛政三年）に創業した、東京港区芝大門に位置する老舗蕎麦屋で、江戸時代から続くこの店は、長い歴史の中で江戸蕎麦の伝統を守り続け、多くの人々に愛されています。

一番粉を使用した真っ白な「さらしな蕎麦」は、その透明感と甘みが際立ち、他では味わえない特別な一品です。

人気の料理は「三色そば」です。三色そばは、さらしな蕎麦、茶蕎麦、梅切り蕎麦の三種を一度に楽しめる贅沢な一品です。それぞれの蕎麦が持つ独特の風味を楽しむことができます。

他にも「稚鮎の天ぷらそば」は、長良川で育った鮎を使用し、その爽やかな香りとほろ苦さが特徴です。また、「深川そば」は、肉厚の浅利を味噌仕立てのそば汁で楽しむ一品です。

newsevery