2024年7月4日放送の【news every 名店の愛される逸品！ロングセラー誕生物語】で紹介された、横浜市磯子区の白いハンバーグのお店は『レストラン シン』です。

「レストラン シン」は1979年に創業した、横浜市磯子区の洋食レストランです。

創業以来、地域の人に愛されている名店のロングセラーはお客さんの7割が注文する、白いソースが特徴的な「ハンバーグ日本風」です。このハンバーグのレシピは創業者である現オーナーの父親から引き継がれ、長年にわたり多くのファンに親しまれています​。

白いソースは、ホワイトソースやマヨネーズとは異なる独自の味わいで、粉チーズと醤油が隠し味で、酸味と旨味が絶妙に調和しています。また、このソースはご飯にかけても美味しく、常連さんは、ライスにかけてリゾット風に楽しんでいるようです。

ハンバーグは甘みのある豚肉と牛肉を合わせていて、ジューシーで肉々しい食感が特徴です。

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