【エブリィ】具材を包む！焼きそば『梅蘭』横浜中華街のお店情報〔every〕

2024年7月4日放送の【news every 名店の愛される逸品！ロングセラー誕生物語】で紹介された、横浜中華街の麺の中に餡が入っている梅蘭焼きそばのお店は『梅蘭』です。

「梅蘭 金閣」は、1986年に創業した横浜中華街の名物中華料理店です。35店舗ある中華チェーン店です。肉や海鮮などメニューは80種ほどあります。

「梅蘭焼きそば」は、お客さんの七割が注文するするメニューで、1987年の創業時にオーナーの発案から誕生し、表面はカリッと焼き上げられた麺の中に、豚肉、ニラ、もやし、玉ねぎなどの熱々の餡が包まれていて、箸で穴を開けながら中身の具材と絡めながらいただきます。全店舖で1日に5000食以上でる不動のメニューです。

他にも「海鮮入り梅蘭焼きそば」は、海老、イカ、帆立、アサリなどの海鮮をふんだんに使ったとろみ餡が特徴で、焼き上げられた麺の中に詰まっています。

「上湯」は豚骨・鳥ガラ・長ネギ・特製のブレンドした調味料を大きな寸胴に入れ強力な火力でじっくりと煮込んでいます。

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