放送の【news every 自慢の食材は海から山から、産地直送のウマい店】で紹介された、大田区梅屋敷のおいも豚のトンカツのお店は『絹のとんかつ 舞花食堂』です。
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おいも豚のトンカツ 梅屋敷駅「絹のとんかつ 舞花食堂」
「絹のとんかつ 舞花食堂」は、2013年3月創業のとんかつ専門店です。
「おいも豚」は宮崎県の霧島連山の麓でサツマイモと大麦の配合飼料で育つ、肉の繊維がきめ細かく脂の甘味が強いブランド豚です。
「おいも豚」は宮崎県の霧島連山の麓でサツマイモと大麦の配合飼料で育つ、肉の繊維がきめ細かく脂の甘味が強いブランド豚です。
お店の名物は、低温調理で仕上げた「絹のとんかつ」で、おいも豚を使用し、専用の窯で焼いた糖質0%のパン粉を使っているため、口に入れた瞬間に広がる柔らかさとジューシーさが広がります。
「絹のとんかつ定食」は、絹のような食感とサクサク感が特徴で、特製のヒマラヤ岩塩、にんにく辛味ダレ、特製甘口ソースの3種類の調味料で味わうことができます。ご飯は玄米を使用しており、健康にも配慮されています。
使用する「パン粉」は低糖質のものを使用し、白い衣とサクフワ食感を生み出します。「揚げ油」には国産ラードのみを使用し、常にきれいな状態を保ちながら揚げています。
「絹のとんかつ」を注文すると10~15分かかるため、前菜のテリーヌをいただいて待ちます。
他にも、「かつカレー」や「メンチカツ」が人気です。特にかつカレーは、スパイシーなルーととんかつの絶妙な組み合わせが堪能できる一品です。
- おいも豚のトンカツ
- ソースは甘ロソース・辛味タレ・岩塩・40日熟成のレモン塩なそ4種の調味料
こちらは『絹のとんかつ まうか食堂(大森/定食)』のお店ページです。実名でのオススメが14件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう!…
住所 | 東京都大田区大森中2-2-9 |
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電話 | 03-6315-0916 |
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Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!