放送の【news every おいしいアレで人気です!こだわり料理人の繁盛店】で紹介された、台東区のラーメンのお店は『自家製麺 うるち』です。
この記事の目次
台東区のラーメン 田原町駅「自家製麺 うるち」
『自家製麺 うるち』は、台東区にある2023年9月オープンのラーメン店で、田原町駅から徒歩1分の便利な場所にあります。オーナーは店主の神久保 佑輔さんはラーメン職人20年以上で、名店仕込みのラーメンが味わえます。
麺の小麦粉は北海道産などをブレンドし、製麺機のローラーを3回太刃でカットしツルツルもちもち麺に仕上げます。
スープは豚のゲンコツ・背ガラ・丸鶏・煮干しマイワシ・カタクチイワシ・日高昆布・カツオ・サバ・ソウダ節とポイントの白菜を入れ6時間煮込んで、さらに一晩寝かせて仕上げます。しょうゆダレは小豆島産しょうゆ・秋田県産しょっつるなど6種類をブレンドしています。
人気は東京醤油ラーメンです。濃厚なスープと自家製麺の相性は絶品です。
他にも塩ラーメンの塩ダレは瀬戸内の藻塩・パキスタンの岩塩など数種の塩と魚介のエキスを配合し、仁淀川山椒で仕上げる、あっさりとしたスープが特徴です
また、自家製の餃子は外はパリッと、中はジューシーで、一度食べたらやみつきになります。
- 「麺がつかめない!?」 ラーメン
こちらは『自家製麺 うるち(浅草/ラーメン)』のお店ページです。実名でのオススメが13件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう!…
住所 | 東京都台東区寿2-9-16 |
---|---|
電話 | 03-5830-6556 |
newsevery
[記事公開日]
[最終更新日]
この記事の作者・監修
![](/contents/wp-content/themes/tv/images/common/activi-tv-ico-1300.jpg)
Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!