2024年8月5日放送の【news every 愛情コロッケ＆絶品牛肉巻き地元で大人気！わが町のソウルフード】で紹介された、ファルシーのお店は『けやき』です。

レストランけやきは、1976年創業の坂戸にあるレストランです。お店では創業以来、手作りのハンバーグと鉄板焼きが名物で、多くの常連客に愛されてきました。

お店では目の前で焼き上げる鉄板焼きスタイルと、じっくり時間をかけて仕込まれる手作りのハンバーグです。ハンバーグは、お客様の目の前で丁寧に焼き上げられ、そのジューシーな食感と豊かな風味が特徴です。

「ファルシー」は、牛肉の中にチーズや野菜を詰めて焼き上げた一品です。
タレは4種で、おろし、生姜、野菜で、パンチの効いたニンニクダレが一押しです。

創業者の通始（みちはる）さんは箸で食べられる洋食を目指し、ファルシはフランス料理で肉や野菜に様々な食材を詰めたもので、それをヒントにお店のオリジナルの味に仕上げました。

ファルシーの美味しさのポイントは肉の仕込みで、1人前140gのお肉を丁寧にスジ切りし、叩いて1mm伸ばします。それにニンジン・インゲン・チーズを包みんで提供前に焼き上げます。

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