2024年8月23日放送の【news every 絶品肉そば＆かき揚げ大衆そば店 繁盛記 一杯に懸ける人生物語】で紹介された、新宿の元製麺会社の生麺そば・天ぷらのお店は『そば処 大橋や』です。

「そば処 大橋や」は、1972年創業の西新宿駅から徒歩3分の場所にある、元製麺会社の立ち食いそば店です。お店の始まりは1952年に都内に小さな製麺所を創業し、その後蕎麦屋になりました。

手頃な価格で本格的なそばが楽しめることから、地元の人々やビジネスマンに人気があります。特に、朝7時から営業しており、出勤前の会社員の方にも人気のお店です。

現在は2代目の海老澤 佐知子さんが受け継いで初代の父と共に切り盛りしています。昨今では2代目が考案した丼ぶり物も充実しています。

「生そば」は注文を受けてから茹でるため、そばの風味や食感が他の立ち食いそば店とは一線を画しています。また、つゆも出汁の効いた濃い味で、カツオやサバなどの混合節は、そばとの相性は抜群です。

人気の「肉そば」は、豚肉とネギがたっぷりと入ったこのそばで、関東風の濃厚なつゆと相まって、特に寒い季節にぴったりです。また、ミニ丼とのセットメニューも充実しており、特に「みそ豚丼セット」は甘辛いみそ豚とさっぱりしたそばの組み合わせが絶妙です。

他にも季節限定の「冷やし肉味噌そば」は、自家製ラー油を使ったピリ辛の肉味噌が、冷たいそばに絶妙に絡み、夏の暑い時期にぴったりの一品です。その他、定番の「かけそば」や「春菊天そば」も人気があり、どれも手頃な価格で楽しめます。

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