2024年8月26日放送の【news every 進化する東京うどん 】で紹介された、江戸川橋駅で宮崎うどん・野菜カレーうどんが味わえるお店は『釜あげうどん はつとみ』です。

『釜あげうどん はつとみ』は2009年オープンの江戸川橋にある、宮崎県発祥の釜揚げうどんを提供するお店です。

宮崎県の伝統的な釜揚げうどんを東京で味わえ、特に、細麺うどんの「ツルツルふわふわ」とした食感が、多くの常連客に支持されています。

宮崎うどんは宮崎市内には多くのうどん店で、朝食として食べることも多いご皆地うどんで、細麺が特徴です。

この食感は、色艶がよく喉越しやモチモチ感が出る小麦を使用した、手作りの自家製麺と鰹節、昆布、干し椎茸を使った風味豊かなつゆと、しょう油やミリンは宮崎県産の物を使用し、絶妙な組み合わせによって生まれています。

人気の料理は「野菜カレーうどん」で、使うスパイスは10種類以上で、おろしニンニク・にんじん・タマネギを入れ、牛すじから取ったダシの濃厚でスパイシーなカレースープを3時間しっかり煮込んで、一晩寝かせてから提供しています。
たっぷりの野菜が入っており、カレーの旨味と野菜の甘みが絶妙にマッチしています。

特に、カレーのスパイスと宮崎産のうどんの柔らかい食感が、他では味わえない一品として好評です。また、カレーの辛さが控えめなので、子供や辛さが苦手な方にもおすすめです。

他にも、宮崎名物の「釜揚げうどん」や「釜玉明太バターうどん」が人気です。釜揚げうどんは、シンプルながらも鰹節や椎茸の旨味が効いたつゆと、ふんわりとしたうどんが特徴です。釜玉明太バターうどんは、バターのコクと明太子の塩気が絶妙にマッチした一品で、リッチな味わいが楽しめます。

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