【エブリィ 】合羽橋の十割そば『三代目 松月庵』台東区で家族団結の人気店のお店情報 #every

2024年9月2日放送の【news every 絶品総菜パン＆十割そば あうん呼吸で奮闘！家族団結の人気店】で紹介された、十割手打ちそばのお店は『三代目 松月庵』です。

『三代目 松月庵』は、1952年創業の老舗のそば屋さんです。2020年には三代目に引き継ぎ、同時に店舗のリニューアルが行われ、内装も一新されました。

新しい時代に合わせて、お店のスタイルも少しずつ変わりつつありますが、伝統的な味わいはそのまま守り続けています。

名物は手打ちの「十割そば」で、十割そばとは、そば粉100%で打ったそばのことを指し、小麦粉を一切使わないため、そば本来の風味とコシをしっかりと味わうことができます。この技術は非常に難しく、そばが切れやすいため、高い技術力が求められます。お店では、この十割そばを毎日丁寧に手打ちし、提供しています。

特に、リニューアル後に導入された創作そばメニューも人気を集めており、インスタグラムで告知される限定メニューは、訪れるたびに新しい味に出会える楽しみがあります​。

人気の「天ぷらざるそば」は、カラッと揚げられた季節の天ぷらと、冷たく締められた十割そばが一緒に楽しめる一品です。天ぷらはサクサクとした食感と素材の味が引き立ち、そばとの相性が抜群です。そばつゆは江戸前の辛口で、濃厚な味わいが特徴で、そばと天ぷらを一層引き立てます。

他にも「桜エビとおろしそば」、「ピリ辛つけそば」、「鴨せいろ」などもあり、桜エビとおろしそばは、桜エビの香ばしい風味と大根おろしのさっぱりとした味わいが絶妙なバランスを保ち、暑い日にもぴったりの一品です。ピリ辛つけそばは、程よい辛さがそばの風味を引き立て、食欲をそそります。鴨せいろは、ジューシーな鴨肉と風味豊かなそばの組み合わせが、冷たいそばと温かい鴨のつけ汁の対比を楽しめる贅沢な一品です​

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