2024年9月26日放送の【news every】北関東焼きそば街道で紹介した、群馬県前橋市の太麺焼きそばのお店は『あくざわ亭』です。

「あくざわ亭」は、群馬県前橋市にある焼きそば専門店で、2018年に20年ぶりに復活しました。

このお店のルーツは、平成10年に閉店してしまった「阿久沢」という焼きそば店にあります。阿久沢は、地元の常連客に愛され続けましたが、店主の他界により閉店。しかし、かつての常連客であった高橋英男さんが、その味を再現しようと努力を重ね、復活させました。麺は阿久沢のおばあさんが使っていた同じ麺を探し出したそうです。

あくざわ亭の焼きそばは、群馬県産の豚肉・キャベツを使用し、薄焼き卵が入るのがちょっと珍しいポイントです。

この麺は、特に焼き方にこだわっており、太くてモチモチとした食感の焼きそば麺は、外はカリッと、中はモチモチの二重の食感が楽しめるように仕上げられています。また、具材はキャベツ、豚肉、そして薄焼き卵が細かく刻まれています。

並サイズでも十分なボリュームがあり、しっかりとした太麺に濃厚なソースが絡み合い、シンプルながらも奥深い味わいが楽しめます。また、このソースには2種類のウスターソースをプレンドをブレンドしており、昔ながらの味を再現しつつも独自の進化を遂げています。

newsevery