2024年10月28日放送の【news every】愛され続けるレトログルメで紹介した、ハンバーグ・エビフライのお店は清瀬『キッチンスズキ』です。

「キッチンスズキ」は、東京都清瀬市にある洋食の老舗で、昭和36年（1961年）に創業しました。豊富なメニューから好きな組み合わせでおかずを選べるのが人気です。

お店では、ボリュームたっぷりの手作り洋食をリーズナブルな価格で提供していて、昔ながらのレシピで、ハンバーグやエビフライ、カニクリームコロッケなど、定番メニューがしっかりと味わえます。また、セットメニューには味噌汁や本日のスープ、お新香が付いています。

人気は、「ハンバーグ、海老フライ、カニクリームコロッケ定食」です。デミグラスソースで煮込んだジューシーなハンバーグと、サクサクに揚げられたエビフライが一皿に盛り付けられています。

じっくり10日かけて作る秘伝のデミグラスソースには、牛スジをいためて味を閉じ込め、アクをとりながら3日煮込み、トマトソース・いためたタマネギ・パセリやセロリなどの香味野菜を入れて3日ほど煮込んで完成します。

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