2024年11月27日放送の【news every 】絶景ドローンで行く！紅葉の富士山グルメ旅で紹介した、本栖湖の鹿カレー・ほうとうのお店は『本陣つかさ』です。

本陣つかさは、山梨県南都留郡富士河口湖町本栖に位置する和風の食事処です。創業以来、地元の伝統的な料理を提供し続けており、特に「毎日、出来立て」のそば、うどん、ほうとうが自慢です。

お店の名物料理の一つが、女将自ら獲った野生の鹿肉を使用した溶岩焼きや鹿カレーです。ナツメグ・コリアンダー・クミンなどスパイスから調合した本格的なカレーで、ワインで煮込んだ鹿肉は旨味とスパイシーな風味が見事に調和しています。脂肪分が少なく、高タンパクな鹿肉は、健康志向の方にもおすすめです。

また、山梨の郷土料理であるほうとうも人気メニューの一つです。豚肉やカボチャ、たっぷりの野菜と生麺を煮込んだ一品で、昔ながらの家庭の味を楽しむことができます。寒い季節には特に体が温まると好評です。

その他にも、地元特産の椎茸をふんだんに使った本陣そばや、海老や野菜の天ぷらが添えられた天ざるそば、小ぶりのワカサギを使用したワカサギフライ定食など、多彩なメニューが揃っています。どの料理も、地元の食材を活かした風味豊かな味わいが特徴です。

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