2024年12月2日放送の【news every】ギョーザ＆濃厚スープ 地元で大人気！わが町の“ソウルフード”で紹介した、千葉県八千代のきのこスープのお店は『ロス・アンジェルス』です。

『ロス・アンジェルス』は、千葉県八千代市にある1977年に創業した洋食レストランです。米国のロードサイド店を参考にして作られた店内はどこか異国を感じさせます。現在は2代目店主の杉山智基さんが切り盛りし、店長の井尻誠さんが味を受け継いでいます。井尻さんは元お客さんで、卒業後に就職したそうです。

看板メニューのきのこスープは、えのき、平茸、舞茸、マッシュルームの4種類のきのこを使用し、塩コショウを一切使わずに素材の旨みを引き出しています。4日間かけて旨味を凝縮させたクリームスープには地元の八千代市の牛乳を使用し、バターの香り豊かなパイ生地を被せてオーブンで焼き上げた一品です。年間約7万食が提供される人気メニューです。

また、毎日手ごねで作られるハンバーグも人気の一品です。
厳選された牛ひき肉を使用し、柔らかくジューシーな食感が特徴です。特製ソースとの相性も抜群で、さまざまなバリエーションが楽しめます。

その他にも、デュラムセモリナ100%のパスタを使用した自家製パスタや、オリジナル生地と手作りソースで焼き上げた本格ピッツァなど、多彩なメニューが揃っています。

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