【エブリィ】肉汁うどん・豪麺　大宮『駕籠休み』のお店情報 #every

地元産の小麦粉を使用した手打ちうどんが特徴で、毎日手作業で打たれるうどんは、コシが強く、のど越しも良いと評判で、店主の井島 秋三さん・真弓さんが切り盛りしています。

出汁は丁寧に煮出された和風の優しい味で、うどんとの相性は抜群です。メニューはシンプルでありながら、食材一つ一つの旨味がしっかりと感じられます。落ち着いた店内で、温かいもりうどんやつけうどんを堪能できる、地元の人々にも愛されている名店です。

このお店の名物は、肉汁うどんです。手打ちのうどんは見た目からして魅力的で、太さがやや不揃いながらも、光沢がありツヤツヤと輝いています。一口すすれば、もちもちとした食感とむっちりした弾力が口いっぱいに広がり、小麦の風味が香ばしく感じられます。

つけ汁は、鰹、昆布、煮干しの出汁をベースに、甘みのある豚バラ肉とネギがたっぷり入っています。肉の旨みと野菜の甘さが引き立つ絶妙なバランスで、見た目以上にあっさりとした味わいが特徴です。しっかりした麺とつけ汁が絡み合い、一度すすれば止まらなくなる美味しさです。

また、豪麺（ゴーメン）も人気の一品です。ラーメンのような細麺スタイルで、しっかりとした歯ごたえとツルツルとした舌触りが特徴です。つけ麺好きの方には特におすすめです。さらに、丼ものや天ぷら類も評判が高いですが、開店後すぐに売り切れることが多いため、早めの来店が必須です。

その他にも、きのこ汁うどんや辛味大根うどんなど、多彩なメニューが揃っています。きのこ汁うどんは、肉汁うどんとは異なるアッサリ感があり、きのこと油揚げの味が出ていてとても美味しいです。辛味大根うどんは、大根をおろしてから15分後が一番おいしいとされ、好きなだけおろして、残った大根はお持ち帰りできるサービスもあります。また、天ぷらも都度揚げているので揚げたてでサクサクでとっても美味しいです。

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