【エブリィ】神楽坂の蕎麦・天ぷら『蕎楽亭 もがみ』名店女将のお店情報 #every

この記事の要約・ブックマーク画像

放送の【news every 】愛される味を守る!名店女将の奮闘記で紹介した、神楽坂の蕎麦・天ぷらのお店は『蕎楽亭 もがみ』です。

神楽坂の蕎麦・天ぷら「蕎楽亭 もがみ」

『蕎楽亭 もがみ』は、2012年8月に創業した、神楽坂にある手打ち蕎麦のお店です。ミシュラン一つ星を獲得した名店『蕎楽亭』から唯一のれん分けを許されたお店で、女性店主の最上はるかさんが腕を振るっています。

最上さんは二十歳の時に職人の世界に飛び込み、掃除や配膳から始め、包丁の持ち方や製粉の種類など、すべてを一から修業されました。 その努力が実り、26歳の若さで独立し、『蕎楽亭 もがみ』を開店されました。

このお店の特徴は、会津産の玄そばを自家製粉し、毎朝打つ蕎麦です。透明感のある粗挽きの蕎麦は、細めでスルリとしたのど越しが特徴です。
また、築地直送の活き海老をその場で調理する『天ぷら盛合せ』も人気で、自家製の昆布塩が旨みを引き立てています。

さらに、会津の郷土の味覚である『馬刺(会津産)』も提供しており、モモやレバーなど、新鮮な部位を楽しむことができます。その他にも、季節の食材を活かした一品料理が充実しており、蕎麦前の小料理とともにお酒を嗜むのもおすすめです。


食べログ
  • ざるそば 1080円
  • 牡蠣そば 1800円
  • 白子天ざる 1800円
  • えび天ざる 1700円
  • 十割そばに変更も可能+100円
Retty(レッティ)

蕎楽亭 もがみ(神楽坂/そば(蕎麦)) – Retty(レッティ)ic_export

こちらは『蕎楽亭 もがみ(神楽坂/そば(蕎麦))』のお店ページです。実名でのオススメが56件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう!…

retty.me

住所 東京都新宿区中里町3 1F
電話 090-9239-7649

※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。

newsevery

[記事公開日]
[最終更新日]

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!