2025年3月3日放送の【news every 】進化する東京うどんで紹介した、みそうどん・煮干しぶっかけのお店は『手打ちうどん 温羅（ウラ）』です。

手打ちうどん 温羅（ウラ）は、2023年2月にオープンした手打ちうどんのお店で、新宿区信濃町にあります。 店主の久米伸拓さんが切り盛りするお店です。

​店名の「温羅」は、岡山県の伝説「桃太郎」に登場する鬼の名前に由来しています。 ​店主の久米伸拓さんは岡山県出身で、香川県で讃岐うどんを学び、その魅力を東京で伝えるためにこのお店を開きました。 ​

温羅の特徴は、オーストラリア産の小麦粉を、しっかりと足踏みして作られたコシのある手打ちうどんです。 ​麺は細めでエッジが立ち、ツルツルとした喉ごしとムニムニとした食感が楽しめます。 ​また、煮干しや醤油を独自に調合した出汁を使用しており、深い味わいが特徴です。 ​

一番人気のメニューは、鬼おろし肉ぶっかけうどんです。 ​すだちの香りが爽やかで、ツルツルとしたうどんとコシのある食感が楽しめます。

​また、生姜バンバンジーぶっかけうどんも人気で、たっぷりの生姜ダレと柔らかな低温調理の鶏むね肉が特徴です。 ​

その他のおすすめメニューには、胡麻ダレ坦々ぶっかけうどんや自家製トマトソースぶっかけうどん（各1,000円）があります。 ​また、季節限定のメニューや創作うどんも提供しており、訪れるたびに新しい味わいを楽しめます。

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