2025年3月28日放送の【news every 】春は揚げ物！揚げ物名人の名物メニューで紹介した、銀座のかき揚げ丼ランチのお店は『天ぷら 阿部』です。

天ぷら 阿部 銀座本店は、2009年に開店した銀座の中心にある17席の天ぷら専門店です。

​銀座駅のA10番出口から徒歩1分、JR有楽町駅からも徒歩7分という便利な立地にあります。 店主は日本料理の老舗「なだ万」で30年間の修行を積み、その経験を活かしてお客様に満足いただける料理を提供しています。

このお店の特徴は、独自にブレンドした油で揚げる本格的な天ぷらです。​クセの少ない太白ごま油と鮮度の良い国産綿実油を組み合わせ、素材の旨味を引き出しながらサクッとした食感とさっぱりとした後味を実現しています。 ​また、店内の水槽で泳ぐ活才巻海老をその場で天ぷらにするなど、新鮮さにこだわった提供方法も魅力の一つです。 ​

人気は、ランチ限定の上天婦羅膳です。​活才巻海老二本、魚三品、海老のかき揚げ一枚、野菜四品に加え、ご飯（天ぷら茶漬けまたは天丼）、味噌汁、香の物、デザート、雪見コーヒーがセットになった贅沢な内容で、多くのお客様に好評を得ています。 ​

かき揚げ丼は、​5種の具材・野菜と海老のかき揚げに、野菜一品と玉子の天ぷらが添えられ、味噌汁と香の物がセットになっています。

その他の名物料理としては、活才巻海老、穴子、海老のかき揚げなどがあります。​活才巻海老は店内の水槽で泳いでいるものをその場で調理し、鮮度抜群の味わいを楽しめます。​穴子は江戸前天ぷらの主役ともいえる一品で、ふっくらとした食感が特徴です。​また、海老のかき揚げはお店自慢の逸品で、サクサクとした食感と海老の旨味が堪能できます。

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