2024年12月6日放送の【下山メシ】第4話・陣馬山で紹介した、焼き鳥（つくね・ねぎま・ささみ梅）のお店は『味はる』です。

『味はる』は、2022年10月に高尾で開店した焼き鳥店です。 店主のタツロウさんは、西八王子で惜しまれつつ閉店した『燗鶏道（カントリーロード）』の元店主さんです。

お店では、熊本県天草産の地鶏「天草大王」を主に使用し、天草大王は、100日以上かけてじっくりと育てられ、肉量が多く、弾力のある歯ごたえとコクのある味わいが特長とされています。 部位や串によっては、他の鶏肉も使い分けるなど、素材選びにこだわっています。

人気のメニューは、つくね（塩）です。 程よい塩味が鶏の旨味を引き出し、コリコリとした軟骨の食感と表面の香ばしさが絶妙なバランスを生み出しています。

その他のおすすめ料理としては、レバーやささみの串焼きが挙げられます。 特にレバーは新鮮で、レアな焼き加減がその旨味を最大限に引き出しています。 また、塩もつ鍋も提供しており、締めにはおじやを楽しむことができます。

志田未来