ごごナマ『ドレス・ド・オムライス』のレシピ・作り方『レストラン大宮 大宮勝雄シェフ』

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2021年1月13日(日)放送の【ごごナマ『レストラン大宮 大宮勝雄シェフ』 シェフ直伝!ワザあり本格洋食】で紹介される『ドレス・ド・オムライス』情報をチェック。

ドレス・ド・オムライス 

材料

<ケチャップライス>
鶏むね肉 60g

ホワイトマッシュルーム 2個
サラダ油 小さじ2
バター  10g
たまねぎ 1/8個
ビーマン 1/2個
ごはん 150g
塩 少々
こしょう 適宜
トマトケチャップ 大さじ1+1/3
トマトジュース食塩不使用 20ml

<オム>
卵 2個
サラダ油 小さじ2
バター 5g

作り方
  • 準備
    鶏むね肉 塩をふる
    たまねぎ粗 みじん切り
    ビーマン さいの目切り
    卵 塩をふりフォークで混ぜる
  • サラダオイルを引いたフライパンにバターを入れ香をつける
  • たまねぎ・ピーマンを炒め、鶏肉を入れる
  • ご飯を追加し、塩こしょうをする
    (トマトケチャップはすぐに入れない)
  • トマトケチャップ・トマトジュースを入れてよく炒める
  • 小皿などの型にケチャップライスを入れてお皿にひっくり返して入れる
  • フライパンにサラダ油・バターを入れて溶かし、を入れる
    (卵を入れたらしばらく待つ)
    箸の反対側で卵の真ん中を掴んでフライパンを回してドレスを作る
  • ケチャップライスの上にのせる
  • 5
  • 10
  • 1

オススメの20cmフライパン

大宮シェフのお店 浅草駅「レストラン大宮(レストランオオミヤ)」


食べログ
Retty(レッティ)

レストラン大宮(浅草/洋食) – Retty

浅草にある老舗の洋食屋さん。お店は2階建てになっていてゆっくりできる。デミグラスソースが絶品なのでハヤシライスやタンシチューがおすすめ。売り切れが出ることもある。お値段もリーズナブルなので気軽に立ち寄れるのもうれしい。…

retty.me

住所 東京都台東区浅草2-1-3
電話 03-3844-0038

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