2021年1月13日（日）放送の【ごごナマ『レストラン大宮 大宮勝雄シェフ』 シェフ直伝！ワザあり本格洋食】で紹介される『ドレス・ド・オムライス』情報をチェック。
この記事の目次
ドレス・ド・オムライス
材料
＜ケチャップライス＞
鶏むね肉 60g
塩
ホワイトマッシュルーム 2個
サラダ油 小さじ2
バター 10g
たまねぎ 1/8個
ビーマン 1/2個
ごはん 150g
塩 少々
こしょう 適宜
トマトケチャップ 大さじ1+1/3
トマトジュース食塩不使用 20ml
＜オム＞
卵 2個
サラダ油 小さじ2
バター 5g
作り方
- 準備
鶏むね肉 塩をふる
たまねぎ粗 みじん切り
ビーマン さいの目切り
卵 塩をふりフォークで混ぜる - サラダオイルを引いたフライパンにバターを入れ香をつける
- たまねぎ・ピーマンを炒め、鶏肉を入れる
- ご飯を追加し、塩こしょうをする
（トマトケチャップはすぐに入れない） - トマトケチャップ・トマトジュースを入れてよく炒める
- 小皿などの型にケチャップライスを入れてお皿にひっくり返して入れる
- フライパンにサラダ油・バターを入れて溶かし、卵を入れる
（卵を入れたらしばらく待つ）
箸の反対側で卵の真ん中を掴んでフライパンを回してドレスを作る - ケチャップライスの上にのせる
- 5
- 10
- 1
オススメの20cmフライパン
大宮シェフのお店 浅草駅「レストラン大宮（レストランオオミヤ）」
浅草にある老舗の洋食屋さん。お店は２階建てになっていてゆっくりできる。デミグラスソースが絶品なのでハヤシライスやタンシチューがおすすめ。売り切れが出ることもある。お値段もリーズナブルなので気軽に立ち寄れるのもうれしい。…
| 住所 | 東京都台東区浅草2-1-3 |
|---|---|
| 電話 | 03-3844-0038 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！