2020年9月5日（土）放送の【ごはんジャパン】で紹介される情報をチェック。
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林亮平シェフ かれいの『煮付け』のレシピ
- 短い時間で火を入れてまわりの濃い味をつける
- 2〜3分煮るだけ
材料
かれい 2切れ（200g）
＜煮汁＞
・水 150ml
・酒 50ml
・お砂糖 20g
・醤油 20ml
作り方
- 背に切り込みを入れる
- 熱湯にくぐらせて霜降りにして、氷水で洗う（綺麗に下処理する）
- 煮汁を混ぜて鍋に入れ、落とし蓋をして火にかける
- 沸騰して3分
林亮平シェフのお店 青山一丁目駅「てのしま」
口コミ・予約
非日常の空間にこそ真の贅沢な時間がある。。「てのしま」は南青山に2018年3月に開業した日本料理店です。「現代の民藝」をテーマにどこかにありそうで、どこにもない日本料理の新しいかたちを探しています。「みんなの和食」を目指して緊張を強いる印象の日本料理の敷居を下げて、世界中の方々にお料理を楽しんでいただきたいと考えています。一座建立、お客様に一体感を感じていただけるようなお店が理想です。また、ワークショップや国内外のイベントを通じて、皆さまに日本料理への興味と理解を深めていただきたいというのが私たちの願いでもあります。てのしまの予約は一休.com レストラン。…
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| 住所 | 東京都港区南青山1-3-21 1-55ビル 2F |
|---|---|
| 電話 | 03-6316-2150 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！