この記事の目次
柳正司シェフの『イチゴのフレッシュソース』
材料
イチゴ （熟したイチゴでOK） 100g
砂糖 10g
レモン果汁 少々
作り方
- 煮立ったら弱火で1分加熱
- 5
- 20
- 1
柳正司シェフ 都立大学駅「パティスリー タダシ ヤナギ 八雲店」
- 真紅の美鈴を使用したイチゴスイーツを披露
- 千葉県のイチゴ『真紅の美鈴』は色・甘さ・香り全部濃い
- ピスタチオのプラリーヌ・真紅の美鈴を水飴でコーティング
- 匠の飴細工を披露
- 特製のイチゴのソースをかけて
パティスリー タダシ ヤナギ 八雲店(自由が丘/ケーキ屋) – Retty
[ケーキ好き人気店☆]こちらは『パティスリー タダシ ヤナギ 八雲店(自由が丘/ケーキ屋)』のお店ページです。実名でのオススメが20件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう！…
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シェフ柳 正司の店。レストランクレッセント総料理長を経て1998年にパティスリータダシヤナギをオープン。1995年にはフランスで開催のクープデュモンド（ワールドカップ）で日本チームキャプテンとして出場し、デザート部門で優勝、日本チームは総合2位受賞。2007年から3回、クープデュモンド国際審査員兼、団長を務め、2007年委は日本チームを優勝に導いた。2013年にはワールドチョコレートマスターズ国際審査員も務めた。2015年現代の名工受賞。フランス料理アカデミー会員、東京都洋菓子協会会長。著書に、シェフシリーズ 67号「最新フランス菓子」（中央公論社）、「展開するチョコレート 味、食感、色、形のかぎりない変化」（旭屋出版MOOK）、「デコール技法集」洋菓子をより魅力的に、味を美しく飾る「新入門書」（旭屋出版MOOK）、パティスリータダシヤナギ 柳正司のパティシエ必修「クレーム教本」（旭屋出版MOOK）http://www.grand-patissier.info/TadashiYanagi/index.htmlBoutiques八雲店営業時間：10:00~18:00〒152-0023 東京都目黒区八雲２－８－１１ Tel：03-5731-9477休日 水曜日、冬期・夏期・元日マルイファミリー海老名店営業時間 : 10:00〜20:00 Tel：046-232-0101定休日 : マルイの営業日に準ずる〒243-0432 神奈川県海老名市中央1-6-1 マルイファミリー海老名1F新宿高島屋 パティシェリアイートインスペースあり。定休日 火曜、水曜 他・高島屋に準ずる。…
| 住所 | 東京都目黒区八雲2-8-11 |
|---|---|
| 電話 | 03-5731-9477 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
