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「フレンチのお店はどこ?メニューをチェック 」ぐるぐるナインティナイン「坂上忍、土屋太鳳 トゥールダルジャン 東京 」 #ぐるナイ 2017/12/21放送

2017年12月21日(木)放送のぐるナイ【坂上忍、土屋太鳳】で紹介された情報をチェック。

高級フレンチ 永田町駅「トゥールダルジャン 東京(TOUR D’ARGENT)」


食べログ
  • 天皇陛下も訪れたことのあるフレンチレストラン
  • 1580年代のフォークが展示されている
  • 高級鴨料理が名物
  • 設定金額45000円

スペシャルメニュー

天然クエと白トリュフ 芳醇な白ワインソース

国分太一

  • 蝦夷鹿のロースト ポワヴラードソース
  • トゥールダルジャン特製 フォアグラ三皇帝風
  • 佐賀牛フィレ肉 シャトーブリアン>
  • スフレ ヴァルテス

大杉漣

  • オマール海老の岩塩包み焼き
  • トゥールダルジャン特製 フォアグラ三皇帝風
  • 黒鮑のブリオッシュ包み 備長炭ロースト
  • 佐賀牛フィレ肉 シャトーブリアン>

矢部浩之

  • シストロン産仔羊のココット焼きスモーク
  • キャヴィアブリニ クラシックスタイル
  • 佐賀牛フィレ肉 シャトーブリアン>
  • アルデッシュ産 マロンのモンブラン

坂上忍

  • 佐賀牛フィレ肉 シャトーブリアン
  • ラングスティーヌのメダイヨンとアルバ産白トリュフ
  • 黒鮑のブリオッシュ包み 備長炭ロースト
  • フランス産チュルボのグルノーブル風
  • アルデッシュ産 マロンのモンブラン

土屋太鳳

  • 幼鴨とフォアグラのロッシーニ風
  • オマール海老のビスク エストラゴン風味
  • スフレ ヴァルテス
  • アルデッシュ産 マロンのモンブラン

渡辺直美

  • ブレス鶏 アルビュフェラソース
  • ラングスティーヌのメダイヨンとアルバ産白トリュフ
  • オマール海老のビスク エストラゴン風味
  • 幼鴨とフォアグラのロッシーニ風
  • アルデッシュ産 マロンのモンブラン
  • ショコラランゴ 洋梨のキャラメリーゼ
  • ヌガーとヘーゼルナッツのダコワーズ

岡村隆史

  • 幼鴨のロースト フレデリック・ドゥレール
  • 太刀魚とモンサンミッシェル風 ムール貝のマリニエール
  • ノドグロのポワレ のいりー酒風味
  • 黒鮑のブリオッシュ包み 備長炭ロースト
  • シュクルスフレと赤いフルーツ

Tour d’Argent Tokyo | トゥールダルジャン 東京 オフィシャルサイト

約400年の歴史を誇るトゥールダルジャン。伝統を継承しながら、常に革新を続け、時を超えてフランスのエスプリである「アール・ドゥ・ヴィーヴル」(美的生活)をお伝えし、人生の幸福な時間を彩る存在として、フランスと日本の食文化の架け橋として歩んでいるトゥールダルジャン東京の世界をひも解きます。…

www.tourdargent.jp

ホームページを見る

住所 東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ 東京 ロビィ階
電話 03-3239-3111

[記事公開日]2017/12/21

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