• 天皇陛下も訪れたことのあるフレンチレストラン
• 1580年代のフォークが展示されている
• 高級鴨料理が名物
• 設定金額45000円

スペシャルメニュー

天然クエと白トリュフ　芳醇な白ワインソース

国分太一

• 蝦夷鹿のロースト　ポワヴラードソース
• トゥールダルジャン特製　フォアグラ三皇帝風
• 佐賀牛フィレ肉　シャトーブリアン>
• スフレ　ヴァルテス

大杉漣

• オマール海老の岩塩包み焼き
• トゥールダルジャン特製　フォアグラ三皇帝風
• 黒鮑のブリオッシュ包み　備長炭ロースト
• 佐賀牛フィレ肉　シャトーブリアン>

矢部浩之

• シストロン産仔羊のココット焼きスモーク
• キャヴィアブリニ　クラシックスタイル
• 佐賀牛フィレ肉　シャトーブリアン>
• アルデッシュ産　マロンのモンブラン

坂上忍

• 佐賀牛フィレ肉　シャトーブリアン
• ラングスティーヌのメダイヨンとアルバ産白トリュフ
• 黒鮑のブリオッシュ包み　備長炭ロースト
• フランス産チュルボのグルノーブル風
• アルデッシュ産　マロンのモンブラン

土屋太鳳

• 幼鴨とフォアグラのロッシーニ風
• オマール海老のビスク　エストラゴン風味
• スフレ　ヴァルテス
• アルデッシュ産　マロンのモンブラン

渡辺直美

• ブレス鶏　アルビュフェラソース
• ラングスティーヌのメダイヨンとアルバ産白トリュフ
• オマール海老のビスク　エストラゴン風味
• 幼鴨とフォアグラのロッシーニ風
• アルデッシュ産　マロンのモンブラン
• ショコラランゴ　洋梨のキャラメリーゼ
• ヌガーとヘーゼルナッツのダコワーズ

岡村隆史

• 幼鴨のロースト　フレデリック・ドゥレール
• 太刀魚とモンサンミッシェル風　ムール貝のマリニエール
• ノドグロのポワレ　のいりー酒風味
• 黒鮑のブリオッシュ包み　備長炭ロースト
• シュクルスフレと赤いフルーツ