（木）放送の【ぐるぐるナインティナイン ゴチ24の最終結果】の情報。
川栄李奈さん・千賀滉大さんがロケをした新江戸洋食ゴチ最終戦は紀尾井町ホテルニューオータニの『ベッラ・ヴィスタ』です。ゴチ最終戦で紹介したメニュー、お店の場所情報をチェック。
川栄李奈さん・千賀滉大さんがロケをした新江戸洋食ゴチ最終戦は紀尾井町ホテルニューオータニの『ベッラ・ヴィスタ』です。ゴチ最終戦で紹介したメニュー、お店の場所情報をチェック。
この記事の目次
ゴチ24の最終結果
1位 岡村隆史
2位 小芝風花
3位 増田貴久
4位 見取り図盛山
5位[クビ] 矢部浩之
6位[クビ] 宮野真守
2位 小芝風花
3位 増田貴久
4位 見取り図盛山
5位[クビ] 矢部浩之
6位[クビ] 宮野真守
新江戸洋食ゴチ 永田町駅「ベッラ・ヴィスタ」
3位 増田貴久 43500円
- 穴子のフリット 新江戸タルタル 9800円
- シャンパン薫る天然岩牡蠣と岩茸のグラタン 9200円
- ニューオータニ伝統 6時間かけたオニオングラタンスープ
- 越前ガニクリームコロッケ 雲丹ソース
- いわて短角牛フィレの “ボルケーノ”
- 和栗と八丈島ジャージーミルクのモンブラン
最下位 宮野真守 55600円
- 大吟醸に漬けた尾崎牛の原始焼き 特製デミグラス 21300円
- ニューオータニ伝統 6時間かけたオニオングラタンスープ
- 伝統の技法で焼き上げた極ローストビーフ
- アルバ産白トリュフ薫るポルチーニ茸のスパゲッティ
- 静岡産マスクメロンのクープ仕立て
5位 矢部浩之 50400円
- 熟成神戸牛のアロゼ オリエンタルソース 16800円
- シャンパン薫る天然岩牡蠣と岩茸のグラタン 9200円
- いわて短角牛フィレの “ボルケーノ“
- 地中海風アツアツペスカトーレ
- 和栗と八丈島ジャージーミルクのモンブラン
- SATSUKI スイーツ
7位 千賀滉大 55000円
- 鳥取和牛 オレイン55サーロインのスキヤキ風 10200円
- トラ河豚のカルパッチョ 柑橘の香り
- コハダ×トリュフのポテトサラダ
- ブルーオマールを和風テルミドールで
- ウズラのファルシ黒トリュフを纏って
- アルバ産白トリュフ薫るポルチーニ茸のスパゲッティ
6位 川栄李奈 53300円
- 国産サフランで仕上げた金のリゾット 4200円
- シャンパン薫る天然岩牡蠣と岩茸のグラタン 9200円
- ボタン海老とカリフラワームースのキャヴィア缶
- ニューオータニ伝統 6時間かけたオニオングラタンスープ
- 真鯛の岩塩包み焼き 黄色ワインの香り
- 伝統の技法で焼き上げた極ローストビーフ
- 和栗と八丈島ジャージーミルクのモンブラン
2位 見取り図 盛山晋太郎 41800円
- 黒毛和牛ホホ肉のシチューカツレツデミ味噌 8600円
- ニューオータニ伝統 6時間かけたオニオングラタンスープ
- 関アジの“進化系アジフライ”
- いわて短角牛フィレの “ボルケーノ
- アルバ産白トリュフ薫る ポルチーニ茸のスパゲッティ
- 静岡産マスクメロンのクープ仕立て
4位 小芝風花 45900円
- チャンピオン牛のロッシー煮 和製ペリグー 12600円
- ニューオータニ伝統 6時間かけたオニオングラタンスープ
- 萩のあまだいスフレ仕立てサフランクリーム
- アルバ産白トリュフ薫るポルチーニ茸のスパゲッティ
- 和栗と八丈島ジャージーミルクのモンブラン
1位 岡村隆史 40500円
- 牛テールのホロホロダブルコンソメ煮込み 5900円
- シャンパン薫る天然岩牡蠣と岩茸のグラタン 9200円
- トラ河豚のカルパッチョ 柑橘の香り
- いわて短角牛フィレの ボルケーノ
- 地中海風アツアツペスカトーレ
- 和栗と八丈島ジャージーミルクのモンブラン
世界をもてなす、日本生まれ日本育ちの“新しい”洋食「新江戸洋食」。ホテル最上階からの眺望をお愉しみいただける個室もございます。…
| 住所 | 東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ東京 ガーデンタワー 40F |
|---|---|
| 電話 | 03-3238-0020 |
メニュー解説
- 穴子のフリット 新江戸タルタル
増田貴久さんが注文
脂ののった長崎県産の天然穴子に小松菜と春菊のペーストを加えた衣をまとわせる爽やかな香りのフリット
ソースにはたくあん・福神漬け・らっきょう漬け・自家製マヨネーズを合わせた和風タルタル
フリットと和の漬物を合わせた新江戸洋食。 - 大吟醸に漬けた尾崎牛の原始焼き 特製デミグラス
宮野真守さんが注文
最高級のブランド牛、尾崎牛の希少部位のシャトーブリアンを、意みりんを合わせた大吟醸でマリネしてフルーティーな香りをしみわたらせる
じっくり炭火で焼き肉のうまみを引き立てる
大吟醸と炭の香りをまとったシャトーブリアンを濃厚デミグラスソースでいただく - 熟成神戸牛のアロゼ オリエンタルソース
矢部浩之さんが注文
モーツァルトを聴かせることで、極上の肉質になるという、神戸牛フィレ肉
バターをかけ焼きし、そのうまみをしみわたらせアロゼする
しょうゆにショウガ・みりん・カレー粉を加えたスパイシーなソース
洋風の味わいに仕上げた神戸牛を日本人好みのカレー風味のソースで頂く新江戸洋食 - 鳥取和牛 オレイン55サーロインのスキヤキ風
千賀滉大さんが注文
鳥取和牛オレイン55はコレステロール値を下げるといわれているオレイン酸を多く含むくちどけの豊かなブランド牛
熱々の鉄板に甘辛い割下と黒酢やレモン汁を合わせた、爽やかな香りのソースを注ぎ仕上げる
鉄皿ステーキをスキヤキ風で頂く新江戸洋食 - 国産サフランで仕上げた金のリゾット
川栄李奈さんが注文
国産サフランで仕上げた金のリゾット
ブイョンのうまみを米に含ませ、そこに希少な国産サフランを加え鮮やかな色合いに
濃厚なパルミジャーノチーズ
仕上げに石川県金沢の職人が加工した金ぱくをあしらえる
王道イタリアンのリゾットを国産の食材が彩る新江戸洋食 - 黒毛和牛ホホ肉のシチューカツレツデミ味噌
見取り図 盛山晋太郎さんが注文
黒毛和牛のホホ肉をフォンドボーで柔らかく煮込み、ビーフシチューにしたのちに揚げてカツレツに
みそを合わせたデミグラスソースが肉のうまみを引き立てるお店自慢の一品 - チャンピオン牛のロッシー煮 和製ペリグー
小芝風花さんが注文
和牛品評会でチャンピオンに選ばれた鹿児島県産黒牛
さっと焼いて肉汁を中に閉じ込める
和の調味料、熟成みりん・マデラ酒・フォンドボーなどで煮込み、さらにうまみを引き立てている - 牛テールのホロホロダブルコンソメ煮込み
岡村隆史さんが注文
国産牛テールをチキンブイヨンで5時間煮込み、旨みをしみこませてほぐした肉をほぐしてキャベツと網脂で包み、こんがりと焼き上げる
4日間かけて作るホテル伝統のダブルビーフコンソメスープ
（ダブルビーフコンソメスープは通常より長く煮詰めたコンソメスープ） - SPメニューシャンパン薫る天然岩牡蠣と岩茸のグラタン
クリーミーな味わいの隠岐島産の天然岩牡蠣をホテルニューオータニのオリジナル高級シャンパンとともに煮込んで上品な香りなまとわせていく
岩茸を焦がしバターで炒め、うまみを染み渡らせる
岩ガキのだしを加えた濃厚ホワイトソースを合わせ、香ばしく焼き上げる
王道フレンチのグラタンを岩ガキ・岩茸で仕上げた新江戸洋食
ナインティナイン・増田貴久・NEWS・小芝風花・宮野真守・盛山晋太郎・見取り図・川栄李奈・千賀滉大
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
