• スペシャルメニュー
  鮎の干焼魚 四川豆板醤ソース　3800円

1位　増田貴久　19900円

• 伊勢海老のミルフィーユ麻婆豆腐　9200円
• 鮎の干焼魚 四川豆板醤ソース　3800円
• 茹豚のニンニクソース
• 秘伝の卵とトリュフチャーハン
• クリスタル杏仁豆腐

4位　高橋文哉　17900円

• アカハタの土鍋沸騰魚　3800円　
• 鮎の干焼魚 四川豆板醤ソース　3800円
• シビレをきかせた旨辛棒棒鶏
• 茹で豚のニンニクソース
• よだれ鶏のピリ辛冷麺
• クリスタル杏仁豆腐
• マンゴーのフォンダンとココナッツエピスアイス

5位　やす子　17600円

• 静岡県産ノドグロ青い麻辣スープ　5800円
• 鮎の干焼魚 四川豆板醤ソース　3800円
• シビレをきかせた旨辛棒棒鶏
• 和牛ロースのさわやかシビレ炒め
• クリスタル杏仁豆腐

6位　ギャル曽根　17500円

• とろける牛タンの赤万願寺炒め　6200円
• 春雨のカラスミ和えキャビア添え
• 和牛ロースのさわやかシビレ炒め
• よだれ鶏のピリ辛冷麺
• クリスタル杏仁豆腐

最下位　見取り図 盛山晋太郎　16300円

• 太刀魚のくるくる揚げ雲南風　4600円
• 鮎の干焼魚 四川豆板醤ソース　3800円
• 和牛ロースのさわやかシビレ炒め
• 海鮮酸辣湯麵
• クリスタル杏仁豆腐

3位　小芝風花　18700円

• 和牛ヒレステーキ ビリビリ唐辛子ソース　9600円
• よだれ鶏のピリ辛冷麺
• 和牛麻婆豆腐のあんかけ炒飯
• 秘伝の卵とトリュフチャーハン
• クリスタル杏仁豆腐

1位　岡村隆史　18800円

• 四川風 和牛の麻辣醤煮込み　6400円
• アイスバインの上海風ピリ辛煮込み
• よだれ鶏のピリ辛冷麺
• 海鮮酸辣湯麵
• マンゴーのフォンダンとココナッツエピスアイス

メニュー解説

• アカハタの土鍋沸騰魚
  アカハタを油通しして甘みを立たせた後に実山椒がピリっと利いた鶏ガラスープと合わせる
  唐辛子の上に辛さをアップさせる
  沸騰魚は高温の香味油をかける
• 和牛ヒレステーキ ビリビリ唐辛子ソース
  ヒレステーキの表面を一気に焼き上げ中はしっとりミディアムレアに
  合わせるのは青唐辛子・実山椒をペーストにしたフレッシュなピリ辛ソース
  程よく脂がのったヒレと山椒の相性抜群
• とろける牛タンの赤万願寺炒め
  砂糖・しょうゆ・牛タンを甘じょっぱいタレで3時間煮込み
  京都の名産の万願寺とうがらしと炒めてスパイシーに仕上げ
  軟らかい牛タンと、ほんのりやってくる辛み、ご飯が進むひと品
• 静岡県産ノドグロ青い麻辣スープ
  高級魚のノドグロのアラを青唐辛子実山椒と煮込み
  辛さとしびれが詰まった濃厚ピリ辛スープに
  そこに素揚げしたノドグロの身を加え辛みをたっぷりまとわせる
  パンチの利いた青唐辛子のスープが
  上品な白身と絡み合う刺激的なひと皿
• 伊勢海老のミルフィーユ麻婆豆腐
  激辛麻婆豆腐の上に出汁と合わせた卵液をのせて蒸し上げる
  2層の麻婆豆腐に塩ダレを絡めた伊勢海老を添えたら
  しびれる麻婆が エビの甘みと卵のコクを引き立てる麻婆豆腐に仕上がります
• 太刀魚のくるくる揚げ雲南風
  神奈川県産の太刀魚を筒状に巻いた後に高温でパリっと天ぷらにし、超激辛の赤唐辛子と鶏ダシで仕立てたソースにたっぷり絡める
  酸味と辛味をきかせた雲南風ソースで仕上げる
  夏の暑さも吹っ飛ぶ ひと品
• 四川風 和牛の麻辣醤煮込み
  激辛の麻辣醤をたっぷり加えたタレで和牛ロースをじっくり煮つめる
  たっぷりの赤唐辛子で熱々の油で辛みを染み渡らせる
  辛さレベル5の激辛メニュー

• スペシャルメニュー　鮎の干焼魚 四川豆板醤ソース
  身が軟らかく ほんのり甘い鮎に紹興酒・ネギ・しょうがで下味を付け、高温で皮はパリっと身はふっくら焼き上げたら干焼魚 （ガンシャオユイ）という魚をソースと煮詰め味を凝縮させる調理法で、四川豆板醤とトマトソースで鮎を者つめ、うまみと辛みを凝縮させます。
  鮎のうまみと濃厚ソースが絶妙にマッチする一品

倶楽湾 (クラワン) – 田町/中華 [一休.comレストラン]

豪華と美しさを極めた高級感のある空間。「洋」と「中」が融合した建物の中で、一流パティシエの作るデザートと【中国飯店】の伝統ある本格中華料理をお楽しみいただけます。仏蘭西文化と中国文化を融合したモダンで開放感のある空間、上海チーム、広東チーム、点心チーム、そしてパティシエチームの4つの厨房から提供されるさまざまな本格的な料理をご用意いたします。倶楽湾の予約は一休.com レストラン。…

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