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中国料理ゴチ「全聚徳 丸ビル店」
この店舗の最大の特徴は、北京本店と同様の製法で作られる本格的な北京ダックです。専用のオーブンで50以上の工程を経て丁寧に焼き上げられ、その香ばしい皮とジューシーな肉質が絶品と評判です。
また、北京ダック以外にも、鮑（あわび）やフカヒレなどの高級食材を使用した料理が人気です。特に、キャビアを添えた北京ダックや、伊勢海老を使った贅沢な一品など、特別な日の食事にふさわしいメニューが揃っています。
1位 岡村隆史 35500円
- 子羊スペアリブピリ辛クミン焼き 6300円
- 全聚徳特製クラチャのチリソース 7900円
- 上海蟹みそ入り小籠包
- 博多地鶏と丹波栗の中国醤油煮込み
- 成都風担々まぜそば
丹波栗とキンモクセイの杏仁豆腐
2位 高橋文哉 37600円
- 金華豚の香酢酢豚 3種のフルーツ 7100円
- 名古屋コーチンの脆皮鶏特製ネギソース
- 松阪牛サーロイン上湯スープしゃぶしゃぶ
- 成都風担々まぜそば
- 上海蟹のあんかけ石鍋ご飯
- 丹波栗とキンモクセイの杏仁豆腐
3位 やす子 32200円
- 和歌山県産イセエビと香茸の中華炒め 14000円
- 全聚徳特製クラチャのチリソース 7900円
- フォアグラの中華風赤ワイン煮
- 丹波栗とキンモクセイの杏仁豆腐
4位 見取り図 盛山晋太郎 38000円
- 八角香る神戸ポークプレミアムのトンポーロウ 8100円
- 北海道産バフンウニの蒸し餃子
- 松阪牛サーロイン上湯スープしゃぶしゃぶ
- 上海蟹のあんかけ石鍋ご飯
- 丹波栗とキンモクセイの杏仁豆腐
- タオジャオ入りタピオカココナッツミルク
5位 小芝風花 38300円
- 上海蟹みそ入り黄金麻婆豆腐 10500円
- 全聚徳特製クラチャのチリソース 7900円
- タチウオの上海風甘辛醤油揚げフェンネルの香り
- 北海道産バフンウニの蒸し餃子
- 成都風担々まぜそば
- 丹波栗とキンモクセイの杏仁豆腐
6位 増田貴久 38700円
- 黒アワビと葉ニンニク 豆豉炒め 8800円
- 上海蟹みそ入り小籠包✕2
- 北海道産バンニの蒸し餃子✕2
- 丹波栗とキンモクセイの杏仁豆腐
- タオジャオ入りタピオカココナッツミルク
最下位 ヤーレンズ 41200円
- 全聚徳特製3種の新感覚北京ダック 11000円
- 全聚徳特製クラチャのチリソース 7900円
- 上海蟹みそとフカヒレのスープ
- 金華ハムと白トリュフの五目チャーハン
- 丹波栗とキンモクセイの杏仁豆腐
- タオジャオ入りタピオカココナッツミルク
北京ダックの世界的老舗「全聚徳」。全聚徳のコース料理、メインの食材はもちろん、アヒルです。さらに山海の幸をふんだんに加え、長年の研究と経験をもとに、丁寧に調理しております。世界の皆様から、たいへんご好評いただいております。美味しい北京ダックは、50もの調理工程を経て完成します。いずれの作業も繊細で、無駄なものはありません。全聚徳の北京ダックは、料理人たちが数世代にわたって知恵と心血を注いだ絶品です。全聚徳 丸ビル店の予約は一休.com レストラン。…
全聚徳 丸ビル店 | 高級中華 | 北京ダック | 東京駅 | 大手町 | 丸の内
皇居を望む丸ビルで伝統北京ダックをお楽しみ頂ける高級老舗中華料理の全聚徳丸ビル店です。北京の伝統建築を模した上質空間で鮑・フカヒレ・北京ダックといった豪華食材をご堪能下さい。
北京ダックは専用オーブンにて、北京本店の作り方と同様、50以上の製造工程を経て焼き上げます。北京本店から招聘した専門調理師が作り出す本場の味を、紹興酒などの銘酒とともにどうぞ。…
| 住所 | 東京都千代田区丸の内2-4-1 丸ビル 36F |
|---|---|
| 電話 | 03-6665-9889 |
↓メニュー解説↓
- 上海蟹みそ入り黄金麻婆豆腐
上海蟹から濃厚なみそと身を取り出し、豆板醬・シャンタンスープ・豆豉でピリっと辛い麻婆豆腐に加えれば辛みの奥に広がるカニみそのコクが病みつきになる絶品の麻婆豆腐に - 和歌山県産イセエビと香茸の中華炒め
和歌山県産イセエビ1尾使用し、団子状にして油で揚げうまみを閉じ込め外はサクっと中はプリプリの食感に
ハイセエビの上品な甘みをコウタケの香ばしさが引き立てる至極のひと皿 - 全聚徳特製3種の新感覚北京ダック
北京ダックを高温で焼き上げ 皮はパリっと身はジューシーに仕上げる
①甜麺醤に ごま油などを加えたコク深いソース
②トウモロコシ粉を練り込んだ皮に麻辣醤ソースを合わセル
③甘酸っぱいラズベリーソースを使いビーツを練り込んだ皮で巻く
3種の味を楽しめる - 金華豚の香酢酢豚 3種のフルーツ
ブラックシャインマスカット富士の輝・リンゴ夢ひかり・パイナップルをそれぞれ丸くカット
しっとりした脂身の金華豚ばら肉でフルーツを巻く
高温の油で揚げた後にコクと酸味の利いた中国黒酢の香酢で仕上げる
フルーツや特製ダレの甘酸っぱさと金華豚のうまみが絡み合う極上酢豚 - 八角香る神戸ポークプレミアムのトンポーロウ
軟らかい肉質と甘みが特徴の神戸ポークプレミアムのばら肉を蒸す
黒アワビ・八角・ローリエで炒める
中国しょうゆやビールで2時間煮込んでスープがとろとろになるまでじっくり煮つめる - 黒アワビと葉ニンニク 豆豉炒め
千葉県産黒アワビを食感が残る程度に薄切りに
甘みのある葉ニンニクと共に豆板醤で炒める
塩味の強じ発酵調味料のトウチでコク深く濃厚な味わいに仕上げる
濃いめの甘辛ダレが薄切りされた黒アクビによく絡むがっつり系料理 - 子羊スペアリブピリ辛クミン焼き
子羊スペアリブに強い辛みがある中国の香辛料ソウカなどを加えた麻辣スープで煮込む
クミン・青唐辛子・白ゴマ・ピーナツで表面に焦げ目がつくまで焼き上げる
ピリっと辛いスパイスが子羊のうまみや風味を際立たせるワイルドなひと皿に
ナインティナイン・岡村隆史・矢部浩之・岡村隆史・増田貴久・NEWS・小芝風花・盛山晋太郎・見取り図・高橋文哉・やす子・ヤーレンズ
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！