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薪火イタリアン 天王洲「炭火×薪火×レストラン RIDE 品川 天王洲店」
このお店の特徴は、何と言っても薪火グリルです。新鮮な野菜や魚介、お肉を薪火でじっくりと焼き上げ、その香ばしさと旨味を最大限に引き出しています。また、イタリアンをベースにしながらも、多国籍な料理を取り入れた豊富なアラカルトメニューも魅力の一つです。
一番人気の料理は、川場村ブラータのマルゲリータです。薄くてパリパリのローマピッツァ生地に、フレッシュなブラータチーズとトマトソース、バジルを乗せたシンプルながらも深い味わいの一品です。
その他の名物料理としては、黒毛和牛の薪火グリルや本日の鮮魚の薪火グリル、クアトロフォルマッジなどがあります。これらの料理は、薪火で焼き上げることで独特の風味と香ばしさが加わり、素材の持つ美味しさを一層引き立てています。
店内にはテーブル席、個室、カウンター、バーラウンジ、広々としたテラス席など、多彩なシートが用意されており、シーンに合わせて利用できます。テラス席ではペット同伴も可能なので、愛犬と一緒に訪れることもできます。
1位 霜降り明星 せいや 20300円
- 平貝と雲丹のミルフィーユ仕立て 4400円
- 平田牧場 金華豚のボルケッタ 金柑ソース 5800円
- 真蛸のグリル 蛸ラグーのアラビアータソース
- 菜の花と猪のボロネーゼ
- RIDE特製テリーヌ・ショコラ
- 紅玉りんごとベルガモットのタルト・タタン
2位 増田貴久 19500円
- 川俣シャモのカチョカバロ焼き 4300円
- ホワイトアスパラガスのカルボナーラ仕立て
- 真蛸のグリル 蛸ラグーのアラビアータソース
- 菜の花と猪のボロネーゼ
- 仔羊のタリアテッレジェノベーゼ風
- 赤と白の冬の苺パフェ
3位 小芝風花 23100円
- イタリア仔牛の生ハム巻きポルチーニクリームソース 8200円
- 平田牧場 金華豚のボルケッタ 金柑ソース 5800円
- 川場ブッラータチーズのカプレーゼ
- ホワイトバルサミコソース
- 松葉ガニとカラスミのアーリオ・オーリオ
- RIDE特製テリーヌ・ショコラ
4位 岡村隆史 16400円
- 竹炭をまとって焼かれた走る豚とキノコのロースト 4700円
- 氷見産ぶりの燻製と日向夏のカルパッチョ
- 真蛸のグリル
- 蛸ラグーのアラビアータソース
- 松葉ガニとカラスミのアーリオ・オーリオ
- RIDE特製テリーヌ・ショコラ
5位 木戸大聖 23800円
- 雲仙あか牛ランプとフォアグラのロッシーニ仕立て 7300円
- 平田牧場 金華豚のボルケッタ 金柑ソース 5800円
- 氷見産ぶりの燻製と日向夏のカルパッチョ
- 松葉ガニとカラスミのアーリオ・オーリオ
- 紅玉りんごとベルガモットのタルト・タタン
- 赤と白の冬の苺パフェ
6位 瀬戸朝香 24100円
- オマール海老のデクリネゾン 8000円
- ホワイトアスパラガスのカルボナーラ仕立て
- 雲仙あか牛ランプとフォアグラのロッシーニ仕立て
- アワビと山うどのリゾット 肝のソース
- RIDE特製テリーヌ・ショコラ
7位 高橋文哉 24800円
- エゾ鹿ロース肉のパイ包み焼き黒椒赤ワインソース 6200円
- 平田牧場 金華豚のボルケッタ 金柑ソース 5800円
- 松葉ガニとカラスミのアーリオ・オーリオ 3800円
- 川場ブッラータチーズのカプレーゼ ホワイトバルサミコソース
- 氷見産ぶりの燻製と日向夏のカルパッチョ
- 赤と白の冬の苺パフェ
最下位 白石麻衣 25200円
- 生姜を挟んだ津軽かもロース肉のキャラメリゼ 3800円
- 平田牧場 金華豚のボルケッタ 金柑ソース 5800円
- ホワイトアスパラガスの カルボナーラ仕立て
- 真蛸のグリル 蛸ラグーのアラビアータソース
- アワビと山うどのリゾット 肝のソース
- RIDE特製テリーヌ・ショコラ
- 赤と白の冬の苺パフェ
【公式】ライド |品川・天王洲アイルの『炭火×薪火×レストラン』
天井高く開放感あふれるカジュアルダイニング、心地よいサウンド共に気軽に一杯飲めるスタンディングバー。ライブ感あふれるキッチン前カウンター。そして運河を望む広大なテラス席は3 本のシグネチャーツリーを中心に、直径６メートルのサークルベンチを置き、緑の香りや季節の移ろいを感じながら人が集う空間へ。料理はイタリアンを主軸に、新鮮な魚介、シェフこだわりの肉や野菜をふんだんに取り入れ、ヘルシーかつスパイシー。エキゾチックなアイテムも盛り込み味もビジュアルも新感覚。美味しい料理、楽しい時間を求めて、思わずカラダを一歩前に乗り出してしまうようなそんなワクワクにであえる場所、オーシャンサイドレストラン。「RIDE」。…
炭火×薪火×レストランRIDE (ライド) 品川天王洲店 – 品川/イタリアン・創作フレンチ
グリル料理が自慢の天王洲運河に面したガストロパブ＆ダイニング。天王洲アイル運河に面したFOODとSOUNDを楽しむCASUAL DINING「RIDE」。毎日変わる日替わりランチやイタリアンを主軸に、新鮮な魚介、シェフこだわりの炭火グリルで焼いたお肉や野菜をふんだんに取り入れたディナーなど、こだわりのお料理をご用意。各種パーティーや貸切にも対応しております。炭火×薪火×レストランRIDE 品川天王洲店の予約は一休.com レストラン。…
| 住所 | 東京都品川区東品川2-2-24 天王洲セントラルタワーキャナルガーデン1Ｆ |
|---|---|
| 電話 | 050-3184-2730 |
↓メニュー解説↓
- 平田牧場 金華豚のボルケッタ 金柑ソース
ポルケッタは豚の丸焼きの事
きめ細かい肉質としっとりとした脂身が特徴の平田牧場金華豚のバラ肉
イタリアンパセリ・ローズマリー・セージの3種のハーブを塗り込んでロール状に巻く
表面をしっかりと焼き固め肉汁を閉じ込める
高温で3時間ローストし中はしっとりと仕上げる
さらに薪火で焼いて表面はカリっと香ばしい香りをまとわせる
金柑を白ワインなどで煮込んだ甘酸っぱいソースをあわせる - 川俣シャモのカチョカバロ焼き
程よい弾力の福島県伊達郡川俣町の地鶏の川俣シャモ
皮目がパリっとなるまで薪火で焼き、本場ナポリの濃厚な風味のチーズのカチョカバロと共にオーブンで焼
トマトソースと共にクリスピーな生地に合わせる
かみ応えのある川俣シャモともっちりとしたカチョカバロ・クリスピー生地の3つの食感を楽しめる極上ピザ - 生姜を挟んだ津軽かもロース肉のキャラメリゼ
臭みが少なく 食べやすい津軽かも
肉汁を逃がさないよう新火で焼き上げる
皮目にショウガを挟んで砂糖を塗ってあぶって香ばしさとほのかな甘みをプラス
濃厚な鴨に爽やかなショウガを感じる逸品 - オマール海老のデクリネゾン
カナダ産のオマール海老を1つの食材を異なる調理法で作る料理のデクリネゾンに
海老の頭はチーズリゾットと合わせエビみそ風味のグラタンに
メインの身は薪火で豪快に焼き上げスモーキー＆ホクホクに
はさみはボイルし→リンゴのドレッシングをかけサラダ風に
オマール海老の濃厚なうまみを3種の味わい方で楽しめる贅沢なひと皿 - イタリア仔牛の生ハム巻きポルチーニクリームソース
軟らかい肉質のイタリア産の仔牛肉を使用
長期熟成させた香り高い生ハムで巻いてホワイトマッシュルームと共にソテー
合わせるのは ポルチーニ茸を生クリームで煮込んだ濃厚きのこソース
ポルチーニ茸とマッシュルームの香りが癖のない仔牛を包み込む一品 - エゾ鹿ロース肉のパイ包み焼き黒椒赤ワインソース
北海道のエゾ鹿肉ロースをあぶり、薪の香りをまとわせる
パイ生地で包み高温のオーブンで焼き上げる
しっとりとした桜色に赤ワイン・黒コショウ・ブランデー・ポルト酒・フォンドボー・ハチミツの刺激的なソースを合わせる
エゾ鹿の強いうまみとコク深いスパイシーソースが相性抜群 - 雲仙あか牛ランプとフォアグラのロッシーニ仕立て
軟らかな肉質が特徴の雲仙あか牛ランプ
新火で焼き上げることで香ばしさをプラス
そこへフォアグラ・黒トリュフ・トリュフソース・カンパーニュの旨味の洪水が押し寄せる一品 - 平貝と雲丹のミルフィーユ仕立て
愛知県産の甘みとほのかな渋みが特徴の高級貝の平貝をスライス
ウニと重ねて ミルフィーユ状に
合わせるのは卵黄・白ワイン・コショウ・塩のサバイヨンソース
平貝の濃厚な味わいとまろやかなソースが絡み合うひと皿 - 竹炭をまとって焼かれた走る豚とキノコのロースト
放牧で育てられた豚『走る豚』
低温調理でしっとりと仕上げる
色付け用の竹炭を加えたパン粉をまとわせてから、揚げ焼きし肉のうまみを閉じ込める
香ばしい衣と肉汁あふれる豚肉が見事な食感のコントラスト
ナインティナイン・岡村隆史・矢部浩之・岡村隆史・増田貴久・NEWS・小芝風花・高橋文哉・せいや・霜降り明星・白石麻衣・瀬戸朝香・木戸大聖
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
