2024年7月24日放送の【浜ちゃんが 芸能人お取り寄せグルメ】で片寄涼太さんが紹介した、バナナの葉っぱで包まれたスリランカ式の弁当「ランプライス」のお店は『タップロボーン』です。

「タップロボーン」は、本場のスリランカ料理を提供する人気レストランです。

2011年に南青山で創業し、その後、2016年に門前仲町、2020年に神保町と、都内に3店舗を展開しています。オーナーのカピラ・バンダラさんはスリランカ出身で、日本在住20年以上の経験を持ち、スリランカ料理を広めるためにこのレストランを立ち上げました。

料理人はスリランカで10年以上勤めたベテランシェフで、日本人の味覚に合わせたスリランカ料理が味わえます。

タップロボーンの料理は、アーユルヴェーダの理念に基づいて調理されています。全てのスパイスはオーナーの実家から直輸入されており、新鮮で香り高いスパイスが特徴です。

人気の料理は25種類のスパイスを使用した「ランプライス」です。ランプライスは、特別に調合されたスパイスで味付けされたバスマティライスと、7種類のおかずが一緒にバナナの葉で包まれています。ココナッツオイルや高級赤米を使用しており、アーユルヴェーダの考え方を取り入れたヘルシーな一品です。好きな具材を取って混ぜながらいただきます。

ランプライス以外にも多くの名物料理があり、「アーユルヴェーダ・ワンプレート」は、赤米や多種多様な野菜、スパイスを使った健康的なプレートです。また、「ダルカレー」や「チキンカレー」も人気で、どちらもスリランカ特有のスパイスが効いた深い味わいを楽しめます。さらに、「ナスモージュ」はナスやキビナゴを煮込んだ風味豊かな料理で、多くのお客様に愛されています​。

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