2024年11月21日放送の【浜ちゃんが】神保悟志さんが紹介した、へぎそばは『繁蔵 田麦そば』です。通販方法情報を紹介します。

新潟県十日町市にある「繁蔵 田麦そば」は、200年以上続く伝統を受け継ぐそばの名店です。初代・繁蔵が始めた蕎麦作りの想いを、六代目の福崎平八郎氏が昭和61年（1986年）に「田麦そば」として開店し、現在もその味を守り続けています。

お店では、自家栽培の玄そばを使用し、つなぎに布海苔（ふのり）だけを用いた独自の製法で作られたへぎそばが特徴です。布海苔を使うことで、つるつるとした食感と喉越しの良さが生まれ、他では味わえない風味豊かなそばが楽しめます。

人気のメニューは、厳選した玄そばを自家製粉し、布海苔をつなぎに用いた生そば3人前セットです。特製つゆと薬味3種（とろろ芋、大根おろし、からし）が付いており、自宅でも本格的なへぎそばの味を堪能できます。

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