2024年11月21日放送の【浜ちゃんが】矢沢心さんが紹介した、鶏白湯塩そばは『蔭山樓』です。通販方法を紹介します。

『蔭山樓（かげやまろう）』は、2009年に東京・自由が丘で創業した有名中華料理店で、フカヒレ料理や鶏白湯ラーメンを中心としたフレンチスタイルの創作中華を提供しています。オーナーシェフの蔭山健一氏は、長年の中華料理修行で培った技術を活かし、独自の料理を展開しています。

看板メニューの鶏白湯塩そばは、鶏の手羽先を約8時間かけて煮込んだ濃厚な鶏白湯スープと、老舗製麺所「浅草開花楼」特製の中太麺を組み合わせた一品です。スープはクリーミーでありながら、後味はさっぱりとしており、麺との相性も抜群です。

また、フカヒレ煮込みあんかけそばも人気のメニューです。良質なフカヒレを使用し、鶏白湯スープに醤油やオイスターソースを加えた特製の餡をかけた贅沢な一品で、コラーゲンたっぷりの餡が特徴です。

その他にも、やわらか鶏のあんかけごはんやフカヒレ焼売など、多彩なメニューが揃っています。やわらか鶏のあんかけごはんは、骨付き鶏をじっくり煮込み、特製の餡をかけたご飯料理で、メディアでも取り上げられる人気メニューです。

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