【冬の魚を美味しく食べる方法】ヒルナンデス! 2017/12/6放送

2017年12月6日放送の「ヒルナンデス【冬の魚を美味しく食べる方法】」で紹介された 情報をチェックしました。

タラ

  • 12月〜2月が旬
  • 美味しいタラの切り身の特徴は身の色がピンク色を選ぶ

蒸しタラの卵とじ のレシピ

材料

タラの切り身 2切れ
 1個
片栗粉 小さじ1
長ネギ 1/4
ミツバ 2本
 100ml
海苔の佃煮 大さじ3

下準備
  • たらを一口大に切り湯どうしする
作り方
  1. フライパンにタラ・ネギを引き、ノリの佃煮を水でといて入れる
  2. 蓋をして3分蒸し焼きにする
  3. 片栗粉を水でといて入れる
  4. 沸騰して1分蒸らし、溶き卵を入れてミツバを散らして完成

ぶり

  • 白い皮(お腹) 黒い皮(背中)なので白い皮の方が油がのっている

洋風 ブリのはちみつレモンバター煮 のレシピ

材料

ぶり 2切れ
めんつゆ 大さじ2
 100ml
バター 大さじ1
はちみつ 小さじ1
れもんすらいす 1枚

作り方
  1. 小鍋に材料を入れる
  2. バター・めんつゆ・はちみつを入れて煮込む
  3. 強火で3分煮込む

牡蠣

  • 牡蠣のヒレヒレのヒダの部分が黒い(濃い)のが美味しい

牡蠣の塩辛グラタン

材料

牡蠣 4粒
いかの塩辛 大さじ1
海苔の佃煮 小さじ1
ピザチーズ 2つまみ

作り方
  1. 耐熱容器に牡蠣を敷き詰めて、いかの塩辛・海苔の佃煮・ピザチーズをのせる
  2. トースターで10分焼く

マグロ

  • 筋が少ないものを選ぶ
  • 直線の筋と曲線の筋があった場合はまっすぐな筋がよい
  • マグロの赤身にサラダ油でつけるとトロのようになる

安いマグロが変身 マグロの漬け丼

材料

マグロ 80g
サラダ油
大葉 適量
万能ネギ 適量
濃口醤油 大さじ1
豆板醤 小さじ1/10

作り方
  1. マグロを切り、醤油・豆板醤・サラダ油を混ぜて3分つける
  2. 万能ネギ・大葉ご飯の上に乗せて完成

[記事公開日]2017/12/06

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