【 料理研究家 是友麻希さんのお店はどこ?ブリ大根のレシピ】ヒルナンデス!「旬の魚を美味しく食べる」にっぽんのひとさら 2018/1/17放送

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2018年1月17日放送の「ヒルナンデス 旬の魚を美味しく食べる」で紹介された 情報をチェックしました。

日比谷駅「にっぽんのひとさら」


食べログ

【公式】にっぽんのひとさら | 有楽町・日比谷の発酵料理・和食

有楽町、日比谷の和食、発酵料理のお店「にっぽんのひとさら」は、世界初、目の前で搾る「生揚げ醤油(きあげしょうゆ)」を楽しむことができる居酒屋。生揚げ醤油で楽しむ産地直送される鮮魚は他では味わうことはできません。落ち着きとぬくもりのある店内はご宴会、接待、記念日、デート、女子会など、さまざまなシーンでご利用いただけます。…

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住所 東京都千代田区丸の内3-1-1 国際ビル B1F
電話 03-3201-2878

15分でできるブリ大根

材料

・ブリ 4切れ
・大根 1/4本
・三つ葉 適量
・ごま油 大さじ3
・水 大さじ6
・濃口正油 大さじ3
・みりん 大さじ3
・砂糖 大さじ1
・片栗粉 少々

作り方
  1. 大根を1.5cm幅に輪切りにし皮をむき、表面に格子状の切れ目を入れて片栗粉をまぶす
  2. フライパンにごま油をしいて大根に焼き色が着くまで焼き、ブリを追加して焼く(皮をよく焼く)
  3. 砂糖・みりん・酒.水・濃口正油を入れる
  4. 強火で煮立たせて、4分落としぶたをして完成

ほうじ茶のブリしゃぶ

材料

・ブリ 200g
・ネギ 1/2本
・ごぼう 1/2本
・春菊 3株
・ほうじ茶 1.5L
・塩 小さじ2

作り方
  1. ほうじ茶に塩を入れて煮たたせる
  2. 好みの野菜を入れ、ブリをしゃぶしゃぶにして食べる

[記事公開日]2018/01/17