2018年1月18日放送の「ヒルナンデス【大ヨコヤマクッキング　りゅうちぇる】」で紹介された レシピ･作り方をチェックしました。

材料

・玉ねぎ
・三つ葉
・にんじん
・貝柱
・桜海老
　
・冷水　大さじ4
　
・ごま油
・砂糖
・酒
・片栗粉
・小麦粉

作り方

1. にんじん・玉ねぎのを大きさを揃えて切り、ボウルに貝柱・桜海老を一緒にしておく
2. ①に小麦粉をふるいにかけて軽く混ぜ、冷水を入れる（混ぜすぎないようにし、すぐに揚げる）
3. 170度の油に木べら（一度油につけると具材がくっつかない）に具材を乗せて投入する。（途中でかき揚げに箸で穴を開けると火が通りやすい）

材料

・鶏モモひき肉　100g
・ごま油　小さじ1
・醤油　小さじ2
・砂糖　小さじ1
　
・絹どうふ　200g
・塩　少々
　
・菜の花　40g
・にんじん　30g
・じゃこ　10g

・もやし　100g
・ごはん

下準備

• にんじん：細く切る
• 豆腐：6等分にして塩をまぶしておく
• ひき肉：砂糖・醤油・ごま油で揉み込み下味をつけておく

作り方

1. フライパンにごま油を入れてもやしを炒め、塩で味を整えてから取り出す。同じくにんじんも炒め、塩で味を整えて取り出す
2. フライパンでひき肉を炒め取り出す
3. さらにじゃこを炒め菜の花を加え砂糖（小さじ1／2）と薄口醤油（小さじ1）で味付けする
4. 豆腐の水分を取り除き片栗粉をまぶしてフライパンで焼く
5. 器にごはん・豆腐・具材を盛り付けて完成（お好みで韓国のり・キムチなどを加える）