【かき揚げ・ヘルシービビンバの作り方・レシピのまとめ】ヒルナンデス!「大ヨコヤマクッキング りゅうちぇる」2018/1/18放送

2018年1月18日放送の「ヒルナンデス【大ヨコヤマクッキング りゅうちぇる】」で紹介された レシピ・作り方をチェックしました。

かき揚げ

材料

玉ねぎ
三つ葉
にんじん
貝柱
桜海老
 
冷水 大さじ4
 
ごま油
砂糖

片栗粉
小麦粉

作り方
  1. にんじん・玉ねぎのを大きさを揃えて切り、ボウルに貝柱・桜海老を一緒にしておく
  2. ①に小麦粉ふるいにかけて軽く混ぜ、冷水を入れる(混ぜすぎないようにし、すぐに揚げる)
  3. 170度の油に木べら(一度油につけると具材がくっつかない)に具材を乗せて投入する。(途中でかき揚げに箸で穴を開けると火が通りやすい)

ヘルシービビンバ

材料

鶏モモひき肉 100g
ごま油 小さじ1
醤油 小さじ2
砂糖 小さじ1
 
絹どうふ 200g
 少々
 
菜の花 40g
にんじん 30g
じゃこ 10g

もやし 100g
ごはん

下準備
  • にんじん:細く切る
  • 豆腐:6等分にして塩をまぶしておく
  • ひき肉:砂糖・醤油・ごま油で揉み込み下味をつけておく
作り方
  1. フライパンにごま油を入れてもやしを炒め、で味を整えてから取り出す。同じくにんじんも炒め、で味を整えて取り出す
  2. フライパンでひき肉を炒め取り出す
  3. さらにじゃこを炒め菜の花を加え砂糖(小さじ1/2)と薄口醤油(小さじ1)で味付けする
  4. 豆腐の水分を取り除き片栗粉をまぶしてフライパンで焼く
  5. 器にごはん・豆腐・具材を盛り付けて完成(お好みで韓国のり・キムチなどを加える)

[記事公開日]2018/01/18

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