2018年1月18日放送の「ヒルナンデス【大ヨコヤマクッキング りゅうちぇる】」で紹介された レシピ・作り方をチェックしました。
かき揚げ
材料
・玉ねぎ
・三つ葉
・にんじん
・貝柱
・桜海老
・冷水 大さじ4
・ごま油
・砂糖
・酒
・片栗粉
・小麦粉
作り方
- にんじん・玉ねぎのを大きさを揃えて切り、ボウルに貝柱・桜海老を一緒にしておく
- ①に小麦粉をふるいにかけて軽く混ぜ、冷水を入れる(混ぜすぎないようにし、すぐに揚げる)
- 170度の油に木べら(一度油につけると具材がくっつかない)に具材を乗せて投入する。(途中でかき揚げに箸で穴を開けると火が通りやすい)
ヘルシービビンバ
材料
・鶏モモひき肉 100g
・ごま油 小さじ1
・醤油 小さじ2
・砂糖 小さじ1
・絹どうふ 200g
・塩 少々
・菜の花 40g
・にんじん 30g
・じゃこ 10g
・もやし 100g
・ごはん
下準備
- にんじん:細く切る
- 豆腐:6等分にして塩をまぶしておく
- ひき肉:砂糖・醤油・ごま油で揉み込み下味をつけておく
作り方
- フライパンにごま油を入れてもやしを炒め、塩で味を整えてから取り出す。同じくにんじんも炒め、塩で味を整えて取り出す
- フライパンでひき肉を炒め取り出す
- さらにじゃこを炒め菜の花を加え砂糖(小さじ1/2)と薄口醤油(小さじ1)で味付けする
- 豆腐の水分を取り除き片栗粉をまぶしてフライパンで焼く
- 器にごはん・豆腐・具材を盛り付けて完成(お好みで韓国のり・キムチなどを加える)
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