【日本橋『天丼 金子半之助』　あんかけチャーハンの作り方のポイント･レシピ】ヒルナンデス!「一流料理店のまかない　小倉優子」2018/4/16放送

by Activi TVヒルナンデス
2018年4月16日放送の「ヒルナンデス」で紹介された 情報をチェックしました。

まかないのあんかけチャーハン　三越前駅「天丼 金子半之助」


食べログ
  • 天丼の味がする海鮮チャーハン

金子半之助公式ウェブサイト – 金子半之助

日本橋に本店を構える天丼専門店のホームページです。店名に掲げたのは、総板長・金子真也氏の祖父であり、誰よりも和食を愛した金子半之助の名。天ぷら職人としても高名だった祖父から、幼い頃にもらった閻魔帳（レシピ帳）をもとに、まるで江戸の気風を形にしたような豪快な天丼が自慢です。…

kaneko-hannosuke.com

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住所 東京都中央区日本橋室町1-11-15 1F・2F
電話 03-3243-0707

あんかけ海鮮チャーハン

作り方
  1. 丼タレと水を1：2の割合で混ぜる（めんつゆでも可）
  2. ダシをとったかつおぶし（ひとつまみ）入れて水溶き片栗粉（適量）を入れる
  3. ②に市販の揚げ玉を入れる
  4. フライパンで溶き卵（2個）・刻み葱（20g）・ご飯（400g）を入れ炒め、塩・胡椒・顆粒だし（少々）を入れる（通常のチャーハンの半分でOK）
  5. エビ・イカ・貝柱（計100g）・醤油（少々）を加える

［記事公開日］2018/04/16

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