2018年4月16日放送の「ヒルナンデス」で紹介された 情報をチェックしました。
まかないのあんかけチャーハン 三越前駅「天丼 金子半之助」
- 天丼の味がする海鮮チャーハン
日本橋に本店を構える天丼専門店のホームページです。店名に掲げたのは、総板長・金子真也氏の祖父であり、誰よりも和食を愛した金子半之助の名。天ぷら職人としても高名だった祖父から、幼い頃にもらった閻魔帳（レシピ帳）をもとに、まるで江戸の気風を形にしたような豪快な天丼が自慢です。…
| 住所 | 東京都中央区日本橋室町1-11-15 1F・2F |
|---|---|
| 電話 | 03-3243-0707 |
あんかけ海鮮チャーハン
作り方
- 丼タレと水を1：2の割合で混ぜる（めんつゆでも可）
- ダシをとったかつおぶし（ひとつまみ）入れて水溶き片栗粉（適量）を入れる
- ②に市販の揚げ玉を入れる
- フライパンで溶き卵（2個）・刻み葱（20g）・ご飯（400g）を入れ炒め、塩・胡椒・顆粒だし（少々）を入れる（通常のチャーハンの半分でOK）
- エビ・イカ・貝柱（計100g）・醤油（少々）を加える
［記事公開日］2018/04/16
