【代官山 チキン南蛮『チキン オンリー』 のお店はどこ?レシピ・作り方のポイント】ヒルナンデス! 『人気店の作り方』2018/5/28放送

画像はイメージです

2018年5月28日放送の「ヒルナンデス」で紹介された 情報をチェックしました。

代官山駅「焼鳥&ワイン Chicken ONLY(チキン オンリー)」


食べログ
  • 自家製チキン南蛮 1000円
  • 50種類のワイン
  • 競泳の松田さんも通うお店
Retty[レッティ]

CHICKEN ONLY(チキンオンリー) (代官山/焼き鳥) – Retty

代官山エリアの「CHICKEN ONLY」は美味しい焼き鳥のお店です。さらに詳しい情報は実名口コミが集まるRettyで。…

retty.me

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住所 東京都渋谷区恵比寿西2-17-8 B1F
電話 03-6883-3445

 

材料
  • 鶏肉をフォークで刺して柔らかくする
  • タルタルソースの卵は白身と黄身をわける 黄身は潰し、白身はみじん切りにする
  • 揚げるときにする5分中断する
    2度とも中温(180度)で短く揚げ、その間に5分放置した方がジューシーに仕上がる
作り方
  1. 米酢・醤油・黒糖・玉ねぎ・人参・ネギ・りんごを煮詰め甘酢を作る
  2. 大山鶏のモモの油をとり、カットし、塩胡椒で味をつける
  3. ゆで卵を黄身と白身に分け、黄身を潰す
  4. 塩・コショウ・米酢・みりん・黒糖・みじん切りの玉ねぎ・マヨネーズでタルタルソースを作る
  5. 180度の油で鶏肉を揚げ、甘酢につける

[記事公開日]2018/05/28