2018年11月12日放送の「ヒルナンデス エビチリの作り方・レシピ」で紹介 情報をチェックしました。
五十嵐美幸シェフの『エビチリ』の作り方
材料
・エビ 12尾
・水 大さじ3
・塩 小さじ1
・片栗粉 大さじ3〜4
<衣の材料>
・片栗粉 大さじ2
・卵白 大さじ2
・コショウ 少々
・サラダ油 大さじ1
<タレ>
・ニンニク 大さじ1(みじん切り)
・生姜 大さじ1(みじん切り)
・豆板醤 大さじ1
・ケチャップ 大さじ4
・鶏がらスープ 200cc
・甘酒 大さじ3
<仕上げ>
・砂糖 小さじ1
・塩 少々
・酢 小さじ1
・ネギ 1/3本(みじん切り)
・水溶き片栗粉 大さじ2
・ラー油 少々
作り方
- ボウルにエビを入れ水・塩・片栗粉を入れてよく洗う
- 水でエビの滑りをよく取り、エビを揚げる
- フライパンにニンニク・生姜・豆板醤・ケチャップ・鶏がらスープ・甘酒を入れてタレを作る
- ③にエビ・砂糖・塩・酢を入れてあえる
- ねぎ、水溶き片栗粉を加え、ラー油を入れてて完成
五十嵐美幸シェフのお店 幡ケ谷駅「美虎(ミユ)」
住所 | 東京都渋谷区西原2-32-6 UTSビル 1F |
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電話 | 03-6416-8133 |
[記事公開日]2018/11/12