【三宮シェフの『さばのリンゴみぞれ酢』のレシピ・作り方のまとめ】ヒルナンデス! 『森三中 大島・木下優樹菜 白金[福わうち]』

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2018年11月19日放送の「ヒルナンデス 森三中 大島・木下優樹菜秋の行楽弁当」で紹介された 情報をチェックしました。
横山裕さんが町中華を堪能!

三宮シェフ 白金高輪駅「福わうち(ふくわうち)」


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福わうち(和食)<ネット予約可> | ホットペッパーグルメ

【ネット予約可】福わうち(和食/和食全般)の予約なら、お得なクーポン満載、24時間ネット予約でポイントもたまる【ホットペッパーグルメ】!おすすめは厳選した食材にひと手間加えた丁寧な和食。フルコースを堪能するもよし、さくっと普段使いにも◎ カウンターはまさに「特等席」。調理の工程を目にできるだけでなく、大将との会話もお楽しみください♪。※この店舗はネット予約に対応しています。…

住所 東京都港区白金1-28-2 サーラ白金 1F
電話 03-5739-0264

秋サバ 『さばのリンゴみぞれ酢』の作り方

  • りんごジュースで臭みを取る
  • お弁当に入れるために餡はしっかり水分を飛ばし固める
材料

・サバ
・パプリカ(3色)
・りんごジュース 75cc
・酢 40cc
・砂糖 40g
・薄口醤油 40cc
・大根おろし 大さじ1
・おろし生姜 小さじ1/3
・水溶き片栗粉 適量

作り方
  1. サバを三枚に下ろして骨を抜き15g(一口サイズ)の切り身にする
  2. パプリカを1/8に切る
  3. サバを強火で2分焼く
  4. 鍋にりんごジュース・酢・砂糖・薄口醤油を入れて鍋で煮立たせ、大根おろし、おろし生姜を入れる
  5. 水溶き片栗粉を入れてアンを固め、パプリカを入れる
  6. サバに餡をかけて完成

[記事公開日]2018/11/19